全自動油炸機(jī)核心設(shè)備的主要特點,全自動油炸機(jī)核心設(shè)備的主要特點是節(jié)油!新研制的連續(xù)式油炸機(jī)是同行業(yè)的設(shè)計,可實現(xiàn)連續(xù)均勻進(jìn)料和連續(xù)出料工作,油炸時間和油炸溫度可由操作人員隨意設(shè)定。油炸機(jī)油水節(jié)能油炸鍋有電加熱,煤加熱,氣加熱等多種方式,是一種無煙型,多功能,油水混合式油炸設(shè)備,該設(shè)備采用了國際上最選進(jìn)的油水混合油炸工藝,改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端,可同時炸制各種食物,互不串味,一機(jī)多用,該工藝采取從油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸介質(zhì)升高,在油炸過程中自動過濾殘渣,自動控溫,從而延長炸油的使用壽命。在油炸過程中,物料本身的運動實現(xiàn)了自動攪拌,且不受外力的影響,從而大大降低了物料的損傷率。生產(chǎn)能力可根據(jù)用戶的需要自由設(shè)計,全自動油炸機(jī)中的氧氣濃度也大大降低。
全自動油炸機(jī)食品不易褪色,變色和褐變可以保持原料本身的顏色。如果獼猴桃很容易發(fā)生熱褐變,如果使用真空油炸,可以保持其綠色。而油溶性色素,如類胡蘿卜素色素、葉綠素色素等,在油炸過程中容易溶解,因此在油炸前應(yīng)對原料進(jìn)行預(yù)處理,并使用油炸機(jī)來維持色素的穩(wěn)定性。