溫州市尚運(yùn)輕工機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)提供番茄醬整線生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計,制造,安裝調(diào)試,培訓(xùn)等一整套交鑰匙工程。番茄醬生產(chǎn)線如更換部分單機(jī)可加工草莓醬、黑莓醬、藍(lán)莓醬、樹莓醬、蘋果醬、芒果醬、杏醬、胡蘿卜醬、洋蔥醬、辣椒醬等濃縮果蔬制品。
(1)番茄醬固形物含量大于4.0%,才可用于濃縮加工。番茄成熟度必須達(dá)到90%以上
(2)預(yù)煮使破碎去籽后的番茄原漿迅速加熱到85℃~90℃, 以抑制果膠脂酶和豐乳糖醛酸酶的活性,免使果膠物質(zhì)降價變性, 而降低醬體的粘稠度和涂布性
番茄醬加工設(shè)備的產(chǎn)能包括:日處理原料(新鮮番茄、辣椒、蘋果、草莓、黑莓、胡蘿卜、洋蔥等) 150噸,300噸,400噸,500噸,600噸,800噸,1000噸,1200噸,1500噸。
番茄醬機(jī)械加工后面產(chǎn)品濃度為:28-30%Brix,30-32% Brix,36-38% Brix(可根據(jù)客戶產(chǎn)品指標(biāo)進(jìn)行調(diào)整)
初始糖度:4.5%~5.5%
出料糖度:28-30%, 30-32%, 36-38%
包裝選擇:220L無菌大袋,馬口鐵罐,玻璃瓶,自立袋
番茄醬生產(chǎn)線工藝方法:番茄醬生產(chǎn)線-----從新鮮番茄開始到5-220L無菌大袋灌裝,包括原果的提升系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、分揀系統(tǒng)、破碎系統(tǒng)、預(yù)熱滅酶系統(tǒng)、打漿系統(tǒng)、真空濃縮系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、無菌大袋灌裝系統(tǒng)。
番茄醬生產(chǎn)線工藝特點(diǎn)如下:
1、番茄醬固形物含量大于4.0%,才可用于濃縮加工。
2、破碎為預(yù)煮時受熱快而均勻。
3、預(yù)煮使破碎去籽后的番茄原漿加熱到85℃~90℃。
4、經(jīng)濃縮的醬體須加熱至90℃~95℃隨即裝罐封。