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簡(jiǎn)介：

滾杠式巴氏殺菌冷卻連體機(jī)采用鏈桿式不銹鋼輸送帶，可以將圓柱形玻璃瓶或馬口鐵質(zhì)圓罐夾住，固定在不銹鋼輸送帶上，避免玻璃瓶進(jìn)入箱體后在混亂碰撞下破損。滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。解決了殺菌過程中的加熱不均勻、中心溫度達(dá)不到滅菌要求的問題，大大提高了滅菌的成功率。優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，抗腐蝕能力強(qiáng)，經(jīng)久耐用，符合GMP，HACCP的認(rèn)證要求，衛(wèi)生高效，是蔬菜、飲料、食品加工行業(yè)理想的殺菌設(shè)備。

適用范圍：

主要用于馬口鐵罐、鋁罐、PP瓶、玻璃瓶包裝食品的巴氏滅菌。如醬菜、腌菜、果醬、番茄醬、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬、水果罐頭、果汁飲料、啤酒等。

由來：

巴氏殺菌法的產(chǎn)生來源于巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當(dāng)時(shí)，法國(guó)釀酒業(yè)面臨著一個(gè)令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出后會(huì)變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現(xiàn)象還時(shí)常發(fā)生。巴斯德受人邀請(qǐng)去研究這個(gè)問題。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的觀察，他發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌。營(yíng)養(yǎng)豐富的啤酒簡(jiǎn)直就是乳酸桿菌生長(zhǎng)的天堂。采取簡(jiǎn)單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的，但是，這樣一來啤酒也就被煮壞了。巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌，而又不會(huì)破壞啤酒本身。最后，巴斯德的研究結(jié)果是：以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時(shí)，就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢，而不必煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。

工作原理：

采用巴氏殺菌法，對(duì)包裝類產(chǎn)品、蔬菜或灌裝食品通過溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)，將殺菌槽內(nèi)的熱水溫度控制在80-90℃之間，即可取到殺菌效果，又能保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)，保持食品原有的品質(zhì)，達(dá)到對(duì)食品不加防腐添加劑，而延長(zhǎng)保質(zhì)期，從而保障了人們的生命健康，同時(shí)還對(duì)殺菌后的食物通過冷卻水進(jìn)行冷卻，并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長(zhǎng)食品儲(chǔ)藏期。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、整體采用304不銹鋼制作，安全且衛(wèi)生；

2、采用巴氏殺菌法，能保持原有的品質(zhì)，保質(zhì)期長(zhǎng)；

3、采用自動(dòng)控溫，變頻器調(diào)節(jié)，自動(dòng)化流水線程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度底，可選配電腦全自動(dòng)控制系統(tǒng)；

4、設(shè)備使用、維護(hù)方便、外形美觀。