商用冷柜一般分為商用冷藏柜(又名飲料柜)、商用冷凍柜(又名冷食柜)、廚房冰箱三大類,容積從20L到1600L不等。其中商用冷藏柜柜內溫度在0-10度,廣泛應用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲銷售。按開門方式分為立式(前開式)、頂開式、風幕式,立式冷柜分為單門、雙門、三門、多門,頂開式有桶形、方形,風幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前,國市場以立式商用冷藏柜為主,占市場總容量90%以上。
商用冷凍柜柜內溫度一般在-15度以下,主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲銷售。按結構形式及行業(yè)使用習慣分為臥式冰淇淋柜、島式速凍食品柜、立式商用冷凍柜、臺式柜、打球柜。臥式冰淇淋柜為中國市場商用冷凍柜的主流,常見容積從100L到600L不等;島式速凍食品柜簡稱島柜,是速凍食品客戶、水產經(jīng)營者等青睞的產品類型;立式商用冷凍柜由于其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于冰淇淋的存儲銷售。臺式柜一般用于高檔場所的柜臺銷售,體積小巧、外觀可愛。