小型食品機(jī)械的特點(diǎn):設(shè)備工作部件及技術(shù)參數(shù)應(yīng)與加工產(chǎn)品的生物特性相適應(yīng),并符合終產(chǎn)品的加工要求;嚴(yán)格控制加工過程中造成原料、終產(chǎn)品是食品或食品原料的加工設(shè)備,應(yīng)防止機(jī)械或其他物料對(duì)終產(chǎn)品的衛(wèi)生要求;要避免食品加工過程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對(duì)環(huán)境的污染,對(duì)有污染的排放物就配備處理設(shè)備,使其達(dá)到排放要求;地含有多種營(yíng)養(yǎng)成分或藥效成分的食品,應(yīng)考慮減少加工設(shè)備對(duì)營(yíng)養(yǎng)或藥效成分的損失;要重視副產(chǎn)品和下腳料的綜合開發(fā),充分利用資源,提高經(jīng)濟(jì)效益。
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