1、本大型蒸汽涼皮機、河粉機機介紹：
整機均采用高檔進口不銹鋼全封閉精心制作，自動化程度高，美觀耐用，功能完善，數(shù)控儀表監(jiān)控，操作方便，多功能直熱式升溫，電腦控溫，節(jié)能衛(wèi)生，出產(chǎn)率高，產(chǎn)品可自動拆疊成形，厚薄均勻可調(diào)。
2、本機特點：
自動刷油涂油裝置，全自動恒溫控溫裝置、自動切條裝置、厚薄任意調(diào)節(jié)裝置、自動折疊成形裝置
3、加熱方式：
電熱式、燃油式、蒸汽式、燃氣式、電汽兩用式、油電兩用式、燃氣燃油兩用式、油電混合式、燃油蒸汽兩用式，可供選擇
4、產(chǎn)品技術(shù)參數(shù)
| 型號 | 電源 | 額定功率 | 外形尺寸（長x寬x高） | 產(chǎn)量 | 重量 | 粉條寬度 |
| LMH-40 | 220V | 0.6KW | 2.6x0.45x1.2m | 80斤/h | 130kg | 0.8 – 2.0cm |
| LMH-60 | 220V | 0.95KW | 2.9x0.55x1.2m | 120斤/h | 180kg | 0.8 – 2.0cm |
| LMH-80 | 220V | 1.1KW | 2.9x0.65x1.2m | 160斤/h | 260kg | 0.8 – 2.0cm |
| LMH-150 | 220V | 1.25KW | 3.9x0.8x1.2m | 300斤/h | 318kg | 0.8 – 2.0cm |
| LMH-250 | 220V | 1.65KW | 4.5x1.1x1.2m | 500斤/h | 506kg | 0.8 – 2.0cm |
涼皮機常見故障及排除方法
| 常見故障 | 原因 | 排除方法 |
| 面皮表面生,不拉絲 | 面水不發(fā)酵 | 面水本酵,減少水量 |
| 面皮易斷,不筋 | 含水量大,擠壓片孔大 | 換擠壓片,換加熱圈 |
| 螺旋軸磨損 | 換軸 | |
| 主軸后面漏水 | 水封壞 | 換水封 |
| 油封壞 | 換油封 | |
| 主軸聲響大 | 螺旋軸,管子偏心 | 調(diào)整中心 |
| 軸承壞 | 換 | |
| 主機在運轉(zhuǎn)中卡死現(xiàn)象 | 面水中含有雜物,溫度過高 | 清理 |
| 溫度過高卡死 | 面水燒糊卡死 | 去掉擠壓嘴,加溫到250度把面皮燒焦,轉(zhuǎn)動帶輪,松動后,開機運轉(zhuǎn)清理雜物 |
本機電器發(fā)生故障,及時請電工查找原因排除.生產(chǎn)中停電,斷路及時用手轉(zhuǎn)動帶輪,避免卡死主機。
蒸汽涼皮機操作員應(yīng)注意事項
- 首先把機器裝置在水平位置,特別是輸送帶更要水平,否則做出的涼皮薄厚不均勻.
- 要把水加到一定位置,水位過高會影響涼皮的質(zhì)量,過低會損壞加熱管,導致漏電,注意水開后不要跑到輸送帶上即可.同時根據(jù)水位的高低來調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可.(注:浮球的一端要直接通水龍頭上保持經(jīng)常有水).
- 打開加熱開關(guān),開始加熱同時打開輸送開關(guān),調(diào)整輸送帶的位置,不讓跑偏,然后用溫毛巾在輸送帶上涂灑均勻.當溫度表的指針指向100℃-110℃時方可制作涼皮.
- 作涼皮時,先將面水倒入料斗內(nèi),再打開變速電機開關(guān),根據(jù)涼皮的厚薄來決定電機的轉(zhuǎn)速,轉(zhuǎn)的越快,涼皮越厚,否則越薄.
- 本機上有涂油裝置,把涂管直接插入第二布袋內(nèi)打開油杯底部閥門即可(用高溫后的油).
- 根據(jù)涼皮出來的質(zhì)量需要打開哪個風扇,就打開那個.切絲時要把切刀底部的風扇關(guān)閉.
- 出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動,以防粘連.
- 工作完備后,首先關(guān)閉加熱開關(guān),把輸送帶上的東西清理干凈后關(guān)閉輸送帶開關(guān).以此類推,關(guān)閉所有開關(guān)即可.
- 面水的調(diào)配,用一般小麥面粉即可.經(jīng)過洗面,過濾,沉淀(沉淀時間約為8-10小時),然后把多余的清水倒掉,稀稠要適中,一般配比為1:1,也可以根據(jù)實際情況來定.
