原料（葵花籽）→ 除鐵 → 篩選清理 → → 清理后油料

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鐵性雜質(zhì) 泥土、秸稈等雜質(zhì)

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固渣 → 壓榨 → 餅干 → 粉碎

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脫色 ← 脫酸脫膠 ← 毛油 ← 固渣分離作業(yè) ← ← 濃渣毛油 定量包裝

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脫臭→冷卻 → 結(jié)晶→ 脫蠟→ 安全過(guò)濾 → 成品油 入庫(kù)

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入庫(kù)

（1）脫膠：應(yīng)用物理、化學(xué)或物理化學(xué)方法將粗油中膠溶性雜質(zhì)脫除的工藝過(guò)程成為脫膠。食用油脂中，若磷脂含量高，加熱時(shí)易起泡、冒煙、有臭味，且磷脂在高溫下因氧化而使油脂呈焦褐色，影響煎炸食品的風(fēng)味。脫膠就是依據(jù)磷脂及部分蛋白質(zhì)在污水狀態(tài)下溶于油，但與水形成水合物后則不溶于油的原理，向粗油中加入熱水或通入水蒸氣，加熱油脂并在50℃溫度下攪拌混合，然后靜置分層，分離水相，即可除去磷脂和部分蛋白質(zhì)。

（2）脫酸：游離脂肪酸影響油脂的穩(wěn)定性和風(fēng)味，可采用加堿中和的方法除去游離脂肪酸，稱為脫酸，又稱堿煉。

（3）脫色：粗油中含有葉綠素、類胡蘿卜素等色素，葉綠素是光敏化劑，影響油脂的穩(wěn)定性，而其他色素影響油脂的外觀，可用吸附劑除去。

（4）脫臭：油脂中存在一些非需宜的異味物質(zhì)，主要源于油脂氧化產(chǎn)物。采用減壓蒸餾的方法，并添加檸檬酸，螯合過(guò)度金屬離子，抑制氧化作用。