**店的廚房設(shè)備包括放置在**店廚房內(nèi)的一切烹飪工具、設(shè)備、儀器,有清洗器具、消**器具、加工處理器具、加熱器具、保溫器具、儲存器具、烹調(diào)器具等等,還有消**、排煙、排污、通風(fēng)、防火等系統(tǒng),廈門廚具這些配套設(shè)備統(tǒng)稱為**店廚房設(shè)備。由于**店菜品的供應(yīng)量大、傳菜速度要求高,對**店廚房設(shè)備的衛(wèi)生、效率、功能的要求就非常高。小型的**店廚房包括以上基本設(shè)備,大型的**店廚房還配有倉庫、傳菜電梯、生產(chǎn)傳送帶等等,以滿足對**店廚房越來越高的需求。
**店廚房清洗設(shè)備包括:清洗工作臺、洗菜池、洗肉池、不銹鋼盆臺、洗碗槽、洗碗機、冷水池、熱水池等。
**店廚房消**器具設(shè)備包括:消**碗柜、蒸汽消**柜、高溫消**柜、臭氧消**柜、污水處理池等。
**店廚房加工處理設(shè)備包括:切片機、絞肉機、榨汁機、和面機、攪拌機、饅頭機、壓面機等。
**店廚房加熱器具設(shè)備包括:蒸柜、電磁爐、微波爐、烤箱、火爐、烤爐、燃?xì)鉅t、紅外爐等。
**店廚房保溫設(shè)備包括:常溫柜、冰柜、冷庫、米面柜、發(fā)酵室等。
**店廚房儲存設(shè)備包括:平板貨架、倉庫、冰庫、米面庫等。
**店廚房烹調(diào)設(shè)備包括:蒸鍋、炒鍋、壓力鍋、平底鍋、燉盅、不粘鍋、蒸飯車等。
廈門廚具**店廚房其他配套設(shè)備包括:工作人員消**室、傳菜電梯、通風(fēng)設(shè)備、排煙系統(tǒng)、廚房垃圾處理系統(tǒng)、污水處理系統(tǒng)、防火**系統(tǒng)等。




