羅漢果烘干機(jī)烘干工藝具體步驟：

1、剛采收回的羅漢果，在室內(nèi)需要放置7～10天，使果實(shí)表面有50%呈現(xiàn)黃色，含水量蒸發(fā)去果重的10～15%，才能進(jìn)入羅漢果烘干設(shè)備進(jìn)行烘干。

2、烘干：將已糖化后熟、發(fā)汗的羅漢果，按照大、中、小分別裝入物料托盤，進(jìn)入羅漢果烘干機(jī)。在烘干過程中，要掌握羅漢果烘干設(shè)備的溫度由低溫→高溫→降溫三個(gè)過程。

①由于含水量還較高，首先用文火逐步升溫，以45～50℃維持20～24小時(shí)，使水分逐步蒸發(fā)，注意排濕。

②羅漢果烘干機(jī)溫度逐步提高到65～70℃，使水分蒸發(fā)，及時(shí)排濕。

③羅漢果烘干設(shè)備降溫到55～60℃之間，繼續(xù)烘干兩天，使果實(shí)的重下降到相當(dāng)鮮果的25～30%即成干果。用此種方法需要操作人員有豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，很容易出現(xiàn)焦果。

熱泵羅漢果烘干機(jī)低溫烘干工藝讓羅漢果的品質(zhì)統(tǒng)一性、口感、外觀上都要更勝，品質(zhì)也大幅提高。

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