【集木 板鴨烘干機(jī) 介紹】
板鴨是中國民間喜愛的傳統(tǒng)食品之一,也是人們相互饋贈(zèng)的佳品。然而,優(yōu)質(zhì)的板鴨制作除了采用上等配料工藝外,烘干工藝是重中之重。據(jù)悉,傳統(tǒng)手工藝制作的板鴨為了降低成本,多采用日曬方式進(jìn)行脫水或炭火烘干的辦法制作板鴨,但無法保證板鴨的色澤和存放時(shí)間。同時(shí),傳統(tǒng)的烘干設(shè)備對烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期長,顏色不均勻,耗能大、烘干質(zhì)量得不到保證等。俗話說,臘味是“7分制作,3分烘烤”。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外,更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝,臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo),保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵??梢姡稍锕に囋谂D味制作加工中是非常重要的一環(huán)。使用集木板鴨烘干機(jī),擁有專業(yè)自主研發(fā)布風(fēng)系統(tǒng),確保風(fēng)速,熱量均勻,板鴨干燥快速,無損耗,無異味,賣相好。
集木板鴨烘干機(jī)烘干工藝參考:
步驟一、溫度設(shè)定55℃—65℃,時(shí)間設(shè)定6小時(shí)。
步驟二、溫度設(shè)定50℃—60℃,時(shí)間設(shè)定9小時(shí)。
步驟三、溫度設(shè)定30℃—40℃,時(shí)間5—6天左右。
以上工藝僅供參考,實(shí)際情況以產(chǎn)品含水率而定,具體請咨詢我們客服。