【集木 洋蔥烘干機(jī) 介紹】
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
洋蔥通常以配菜的角色出現(xiàn)，但它卻有很高的營養(yǎng)價(jià)值。洋蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、揮發(fā)油、蘋果酸、鈣、磷、鐵、、1、2、、及18種氨基酸等營養(yǎng)成分，是一種保健食品。
吃洋蔥是有很大的作用，除了味道外，它的鱗莖和葉子中所含有的特殊營養(yǎng)物質(zhì)，更還能幫助體質(zhì)虛弱增強(qiáng)體質(zhì)。現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)驗(yàn)證，洋蔥也是人們常說的堿性蔬菜，常吃洋蔥可抵御疾病延緩衰老。
洋蔥的烘干工藝
1.切片、沖洗。將成熟洋蔥用小刀切除蔥梢，挖掉根蒂，剝?nèi)ナ[衣、老皮、鱗片，直至露出鮮嫩白色或淡黃白色內(nèi)層。削除有損傷的部分，將蔥頭按大小分開，并在清水中沖洗1次。用洋蔥定向切片機(jī)橫切成不同直徑的環(huán)狀片，蔥片寬4～4.5mm。邊切邊加水沖洗，把重疊的圓片抖散開。切片后須漂洗，漂洗時(shí)將蔥片放入竹筐或有孔塑料筐中，置于流動(dòng)清水池中，用漏勺將蔥片上下翻動(dòng)，一般經(jīng)3次清水漂洗。
2.甩水、烘干。用離心甩干機(jī)把蔥面水分甩干，先在離心機(jī)槽內(nèi)鋪上一層清潔紗布，然后裝入蔥片，1300轉(zhuǎn)/分鐘，離心30秒后將紗布連同蔥片一齊取出，攤鋪于不銹鋼托盤上再將不銹鋼托盤放在烘車層架上。集木除濕型一體式烘干機(jī)未進(jìn)料前，先預(yù)熱升溫達(dá)60℃，烘干溫度控制在58～60℃，持續(xù)6～7小時(shí)，當(dāng)水分含量降至5%以下時(shí)，烘干完成，取出洋蔥干品。
