涼皮是我國(guó)北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無(wú)需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于市場(chǎng)上廣大用戶的迫切需求全自動(dòng)涼皮機(jī)應(yīng)運(yùn)而生，由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。涼皮加工作為一種與百姓息息相關(guān)的行業(yè)，其市場(chǎng)前景廣闊，衰竭。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費(fèi)勞動(dòng)力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來(lái)的涼皮也沒全自動(dòng)涼皮機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量好。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)涼皮的要求也越來(lái)越高，因此投資涼皮加工，生產(chǎn)真正口感好的涼皮是一項(xiàng)沒有風(fēng)險(xiǎn)而且發(fā)展空間非常巨大的項(xiàng)目。鑫威機(jī)械根據(jù)多年制作食品機(jī)械的經(jīng)驗(yàn)和客戶的反饋，解決了老式設(shè)備占用人工多,工作效率低,故障率高，所做成品品質(zhì)不一等問題，而精心研制出全自動(dòng)涼皮機(jī)設(shè)備，該全自動(dòng)涼皮機(jī)無(wú)需人工看護(hù)自動(dòng)上漿,外殼為鋁合金內(nèi)部部件為不銹鋼和尼龍材質(zhì)不生銹耐腐蝕經(jīng)久耐用，真正做到精確供漿節(jié)省每一分每一里。全自動(dòng)涼皮機(jī)成型器*電腦控制，可隨意選擇涼皮的形狀（圓形或方形），可任意調(diào)節(jié)涼皮的大小（30-50cm）厚?。?-6mm）。該全自動(dòng)涼皮機(jī)可以自動(dòng)糾偏輸送帶，解決了老式設(shè)備輸送帶跑偏而造成的暫時(shí)停機(jī)糾偏情況。全自動(dòng)涼皮機(jī)在生產(chǎn)的過程中具有自動(dòng)刷油功能，可以做到節(jié)約均勻干凈提高我們所生產(chǎn)品的賣像也大大節(jié)省了我們的油耗。
◆全自動(dòng)涼皮機(jī)基本結(jié)構(gòu)：
1、主軸選用特種鋼材,并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理,使其壽命大大延長(zhǎng)。
2、主軸加粗、加長(zhǎng),并加大電機(jī)功率,使產(chǎn)量大大提高。
3、出口處增加鋁合金圓盤,使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]。
4、廢除原來(lái)的普通軸承,采用特種結(jié)構(gòu)軸承,雖然增加了成本,但提高了設(shè)備的使用性能,消除了噪音,延長(zhǎng)了涼皮機(jī)的使用壽命。
5、加熱部件采用國(guó)際剛面世的材料和不銹鋼,可常用不壞并加熱快,解決了冬天做涼皮難的問題。
6、儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,方便操作。
7、電磁集成電路和水銀集成電路雙向控溫系統(tǒng)，確保鍋爐壓力不穩(wěn)時(shí)，能達(dá)到精確控溫，控溫精確到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱溫度恒溫不變。
◆全自動(dòng)涼皮機(jī)性能特點(diǎn)：
1、操作簡(jiǎn)便，節(jié)能耗低。
2、一機(jī)多用，用不同原材料，可生產(chǎn)不同產(chǎn)品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等。
3、不同型號(hào)機(jī)器，時(shí)生產(chǎn)量不同，一人操作，自動(dòng)折疊，分離，省力省時(shí)。
4、提供生產(chǎn)技術(shù)及調(diào)料配方，該機(jī)一年內(nèi)免費(fèi)保修，終身維修。
5、一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和試驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作。
6、人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。
7、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀耐用。
8、使用本機(jī)洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機(jī)清理，靠?jī)x表控制操作，無(wú)需用刷抹油。
9、該機(jī)可自動(dòng)切條，生產(chǎn)寬窄不同的涼皮河粉等產(chǎn)品。
◆全自動(dòng)涼皮機(jī)操作事項(xiàng)：
首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購(gòu)買機(jī)器的額定電壓相符合，地線必須安裝。用戶需在機(jī)器以外配有保險(xiǎn)，閘刀。接好電源，合上閘刀。機(jī)器面板上綠色指示燈亮，表示本機(jī)已經(jīng)通電。把溫控儀表旋鈕定在65度的位置上，這時(shí)綠燈已亮，說明開始加熱，溫度到后紅燈明，說明已停止加熱，這樣保持15-20分鐘。然后把加熱開關(guān)關(guān)掉,回溫5-10分后，方可開機(jī)。在沒有開機(jī)之前的升溫階段需將擠出嘴(鋁頭)放在熱水中加熱。
開機(jī)前把進(jìn)料閥門關(guān)閉，把面水倒入料斗，然后開機(jī)，把進(jìn)料閥門慢慢打開，讓面水進(jìn)入機(jī)內(nèi)，這時(shí)出來(lái)的涼皮不成形，出1分左右，就可以出來(lái)涼皮。然后根據(jù)呂嘴的出面速度和涼皮的熟化度，再?zèng)Q定閥門開關(guān)的大小，看涼皮的效果來(lái)定它的溫度，出來(lái)的涼皮發(fā)暗不成形說明溫度過高；發(fā)白不成形說明溫度過低。等涼皮出到效果時(shí)可旋動(dòng)一下溫控儀的旋鈕上面的白線，指到哪就對(duì)到哪即可。
本機(jī)加熱采用自動(dòng)恒溫裝置。如溫度到指示值時(shí)，加熱電源會(huì)自動(dòng)斷開，低于指示值時(shí)，推干凈后，即可關(guān)機(jī)。
注意：溫度，面水，閥門，開關(guān)要配合好否則涼皮出不到效果。
| 常見故障 | 原因 | 排除辦法 |
| 面皮表面生，不拉絲 | 面水不發(fā)酵 | 面水本酵，減少水量 |
| 面皮易斷 | 含水量大，擠壓片孔大 | 換擠壓片，換加熱圈 |
| 螺旋軸磨損 | 換軸 | |
| 主軸后面漏水 | 水封壞 | 換水封 |
| 油封壞 | 換油封 | |
| 主機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)中卡死現(xiàn)象 | 面水中含有雜物，溫度過高 | 清理 |
| 溫度過高卡死 | 面水燒糊卡死 | 去掉擠壓嘴，加溫到250度把面皮燒焦，轉(zhuǎn)動(dòng)帶輪，松動(dòng)后，開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)清理雜物 |
