香菇物料介紹：

香菇又名花菇，是一種生長在木材上的真菌 香菇內(nèi)含有的香味，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)嫩滑，具有益氣、不饑、活血破風(fēng)等的藥用價值。

香菇烘干技術(shù)要點：

香菇烘干技術(shù)非常重要，它對香菇形狀、色澤、香味起關(guān)鍵作用。烘干設(shè)備必須用烘干機烘干才能保證質(zhì)量，土法烘干要全部淘汰。

香菇烘干時要大小厚薄分開、干濕分開，菇柄向上平放在烘篩上，含水量小的、厚的菇放底層，含水量大的，薄的、小的放上層。含水量大的鮮菇，可以菇面向上，在太陽下曬1-2小時后，再進烘干房烘干。

香菇烘干工藝：

1、烘干時先要大小厚薄分開、干濕分開。再將修整過的鮮蘑菇攤在竹篩上，在太陽下曬4～6小時，使菇體初步脫水后再進行烘干，既可以降低烘烤成本，也可以保證干菇的質(zhì)量。
2、 初步烘干期：起烘溫度不能過高或過低，應(yīng)掌握在35℃為宜，較濕的蘑菇可以為30℃，進氣孔和排氣孔都要全部打開，回溫孔關(guān)閉，烘干3～4個小時。
3、  恒速烘干期：烘干到4～5小時以后，溫度要逐漸升至50℃左右，每小時升2℃左右，進氣孔和排氣孔關(guān)閉三分之一，此階段一般烘干3～4個小時。
4、 烘干期：烘干8～9小時時，溫度要逐漸升到55～60℃，這時進氣孔和排氣孔要關(guān)閉二分之一，回溫孔開啟二分之一，此階段一般烘干1～2小時。
5、 蘑菇烘干機*烘干期：最后1個小時，溫度應(yīng)控制在60～65℃，進排氣孔全部關(guān)閉，回溫孔全部打開，使熱空氣上下循環(huán)，能夠保證菌褶蛋黃色并增加香氣。

香菇烘干機設(shè)備推薦：電加熱香菇烘干機、空氣能熱泵香菇烘干機

一、電加熱香菇烘干機

電加熱香菇烘干機設(shè)備特點：

以電加熱為主要熱源，香菇電加熱烘干機加工出的蘑菇產(chǎn)品品質(zhì)好，檔次高，烘干房無污染，熱效率高。本機占地面積小、投資小、能效率高；結(jié)構(gòu)優(yōu)良、操作簡單。配合無人值守系統(tǒng)，設(shè)定好溫度和時間后，機器自動運轉(zhuǎn)，不需要派人看守。

二、空氣能熱泵香菇烘干機

空氣能熱泵香菇烘干機特點：

熱泵烘干機是一種新型高效率節(jié)能烘干機，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對于電加熱烘干機而言，節(jié)約三分之二的電能。

香菇烘干機客戶案例：

一、河南西峽客戶空氣能熱泵香菇烘干機

二、湖北客戶電加熱烘干機

三、浙江客戶電加熱香菇烘干機