屠宰及肉制品加工廢水，一般包括屠宰和肉類(lèi)加工兩部分，有的還附設(shè)副產(chǎn)品車(chē)間，生產(chǎn)食用油脂、明膠、肥皂等。廢水主要來(lái)自屠宰、煺毛、解體、開(kāi)腔、清潔各工序及車(chē)間設(shè)備和地面沖洗。廢水中含有血、毛、油脂、碎肉、雜質(zhì)等，水質(zhì)惡劣，懸浮物高，油脂含量大，廢水量大。

在屠宰和肉類(lèi)加工的過(guò)程中，要耗用大量的水，同時(shí)又要排除含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內(nèi)臟雜物、未消化的食料和糞便等污染物質(zhì)的廢水，而且此類(lèi)廢水中還含有大量對(duì)人類(lèi)健康有害的微生物。肉類(lèi)加工廢水如不經(jīng)處理直接排放，會(huì)對(duì)水環(huán)境造成嚴(yán)重污染，第人畜健康造成危害。

根據(jù)屠宰污水特點(diǎn)和處理難點(diǎn)大體設(shè)計(jì)思路是：

考慮屠宰污水水質(zhì)特點(diǎn)，對(duì)比各種處理方法的優(yōu)缺點(diǎn)，得出屠宰污水經(jīng)濟(jì)有效的處理技術(shù)為：以生物法為主，輔助必要的物理、化學(xué)等方法作預(yù)處理。

屠宰污水--格柵--隔油沉淀--調(diào)節(jié)池--溶氣氣浮機(jī)--厭氧反應(yīng)器--好氧接觸氧化--沉淀池--消毒池--出水

（1）一及處理：排放的廢水先后流經(jīng)粗細(xì)兩道格柵，主要去除較大懸浮物和漂浮物，防止污水提升泵等機(jī)械設(shè)備堵塞。然后流入隔油沉淀池，廢水中含有泥沙等，這些可通過(guò)自然沉淀去除，沉淀的泥沙定期用污泥泵打入污泥濃縮罐。廢水中含有的血污、油脂、油塊等，通過(guò)混凝氣浮得到有效的去除。

（2）二級(jí)處理：對(duì)于屠宰廢水中難降解、濃度較高的CODCr、BOD5，預(yù)處理過(guò)程中不能*去除，故二級(jí)處理采用生化處理，對(duì)于高濃度屠宰污水，通常首先經(jīng)厭氧生物法處理，然后使用好氧法處理，綜合使用厭氧和好氧生物法的優(yōu)點(diǎn)，可以獲得高CODcr去除率，同時(shí)去除氮、磷，還降低成本。

（3）三級(jí)處理：好氧處理后的出水，溢流到沉淀池中，沉淀后上清水進(jìn)入消毒池，沉淀池中的污泥定期用泥漿泵打入污泥濃縮罐中。

適用范圍

適用于中小型宰雞、宰豬、宰鴨以及宰牛、宰羊等各種屠宰肉聯(lián)企業(yè)，肉制品加工場(chǎng)。