鹽水制冰是應(yīng)用較廣泛、歷史悠久的一種間接冷卻制冰方法。
以鹽水作為冷媒使水結(jié)冰的裝置稱鹽水制冰裝置。鹽水制冰所用的制冷裝置屬間接冷卻系統(tǒng),其中載冷劑系統(tǒng)采用敞開式。雖然這種系統(tǒng)鹽水與空氣接觸易被稀釋,但是檢查鹽水濃度方便,并可及時(shí)加鹽,避免鹽水凍結(jié)。
鹽水制冰屬于間接冷卻系統(tǒng)。傳統(tǒng)做法的鹽水制冰池中,蒸發(fā)器鹽水池和制冰鹽水池合二為一個(gè)制冰池,并用隔板將兩者隔開,利用鹽水?dāng)嚢杵魇果}水在兩個(gè)鹽水池中循環(huán),冰桶放在制冰鹽水池中。鹽水在蒸發(fā)器鹽水池中被降溫后,在攪拌器的作用下進(jìn)入制冰鹽水池對冰桶降溫,溫度升高后的鹽水由另一側(cè)流入蒸發(fā)器鹽水池再行冷卻。在鹽水制冰設(shè)備匯總,制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收鹽水的熱量,使鹽水降溫并保持在-10~-14℃左右。當(dāng)冰桶中的水被凍結(jié)后,由吊車依次將冰桶組吊出制冰池放進(jìn)融冰槽融冰,而后利用倒冰架脫水,并經(jīng)滑冰道進(jìn)入冰庫儲(chǔ)存或直接運(yùn)走。脫水后的空冰桶經(jīng)注水后再放入制冰池中繼續(xù)生產(chǎn),如此循環(huán)。
制冰工作過程為:經(jīng)蒸發(fā)器冷卻的鹽水,在攪拌器的驅(qū)動(dòng)下,以一定的流速流進(jìn)鹽水池。裝在冰桶架上的整排冰桶由注水器注滿水后,再用起重機(jī)放入鹽水池內(nèi),鹽水在冰桶間流動(dòng)并吸收熱量,使桶內(nèi)的水結(jié)冰,再由起重機(jī)吊出放入脫冰池內(nèi),待冰塊因受熱與冰桶脫開浮于水面時(shí),再再將冰桶吊起置于倒冰架上,由倒冰架將冰桶翻倒,冰塊便自動(dòng)沿滑冰臺(tái)滑入冰庫。