家用和面機是專門用于設備和表面，它取代了手動和表面，提升了工作效率，廣泛適用于各機關，企事業(yè)單位食堂和食品加工等，那么用戶在選購家用和面機時，有什么技巧呢？
①和面機根據(jù)使用場所的不同可分為家用和面機、大型電動和面機。兩者之間的區(qū)別就是和面的速度不相同。家用和面機速度較小，適合家庭、面包店等場所使用。而大型電動和面機就適用于酒店、面食工廠等場所
②和面機根據(jù)樣式的不同可分為臥式，立式，單軸、雙軸、半軸等。立式和面機具有密封性能好，無跑，冒，滴漏現(xiàn)象，清洗方便。臥式和面機真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內(nèi)部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑
③根據(jù)和面機質(zhì)量選購。我們在選購和面機時選擇那些正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品， 這不僅對于質(zhì)量有所保障，對于以后的售后服務也是一個保障
④根據(jù)物種和機器可分為真空和面機和非真空和面機，真空和面機是模擬的，在真空狀態(tài)下的原則，面筋網(wǎng)絡形成，蛋白質(zhì)的結構是平衡的，拉力是遠遠優(yōu)于別的形狀表面效果，貨物的處理，質(zhì)感光滑，透明度高，彈性好，相對于表面質(zhì)量優(yōu)于真空和面機和。適用于大型工廠，食堂，酒店等場所
①如果和家用和面機皮帶出現(xiàn)故障的話，會導致攪拌速度明顯減慢，可能是皮帶使用時間比較長導致的，所以螺絲出現(xiàn)了松動的情況，需要先做好檢查，不過也可以和面機廠家聯(lián)系進行皮帶更換，這樣可以保證使用效果。
②轉(zhuǎn)動時忽然停機，可能是和面機負荷過重，熔斷絲被燒斷，卡有異物等原因造成的，這時候要做的是檢查電路接觸部分是不是完好，或者換熔斷絲，以及取出被卡的異物來解決
③和面機攪不到底下,這個可能是絞杠的問題，因為不同型號的和面機絞杠也是不一樣的，可以考慮去換一個絞杠，如果自己弄不好，就拿到專門的店去看看，避免自己把和面機弄壞了，還有一個原因可能是面沒有發(fā)酵好，不均勻，導致攪不到底，試試重新用一個發(fā)酵好的面團
④噪音大，由于機器齒輪長時間缺乏潤滑，導致齒輪缺油，這個就要求我們機器初次運轉(zhuǎn)300小時候換滑潤滑油，更換時應該去除殘存污油；以后每三個月更換一次，可以考慮選用20/30號機油
①隨著餐飲行業(yè)發(fā)展的越來越大，只依靠工作人員和廚師，是很難滿足消費者需求的，而和面也成為商家困擾的事情，因此在沒有辦法的情況下，只能通過一些器械來輔助廚師，和面機也恰恰滿足了大家的需求
②時代在變化，此項變化讓真空和面機脫穎而出，因為在現(xiàn)代城市化快速發(fā)展的進程中，人們生活的節(jié)奏也隨之加快，面食做法簡單，用時短，成為快節(jié)奏生活中必點的一道美味，為了滿足現(xiàn)在需求的現(xiàn)狀，機械設備和面機也是隨之出現(xiàn)。
③對高品質(zhì)的追求：作為一個愛吃面的人，夢想就是吃遍天下和面有關的食物，都說湯是面的追求，即使是沒有滋味的清湯，但是對于愛吃面的朋友來說，也是一件幸福的事情
和面機生產(chǎn)出面的特點：
1.和面前后清理過程只需要10分鐘清理可完成不同食品制作的轉(zhuǎn)換。
2.各種食品用的面皮都可制作，普及范圍廣泛，生產(chǎn)效率高，適合快速生產(chǎn)
3.真空環(huán)境下攪拌面團能使面粉在較短的時間內(nèi)吸收水分，形成面筋組織網(wǎng)，達到面團光滑亮澤無干粉，成果呈現(xiàn)出韌性的狀態(tài)
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