酒店用冷庫一般采用雙溫冷庫。雙溫冷庫是指在一套冷庫中加隔板分為兩個不同溫度的單間,并分別安裝兩套冷庫門。根據儲存食品的需要,設計不同溫度,能夠同時實現保鮮和冷藏的功能。制冷機組用一臺集中供冷,兩套庫內蒸發(fā)器同時制冷,采用一機雙控系統(tǒng)控制兩間溫度。雙溫冷庫的庫體溫度分:保鮮庫0℃~+8℃、冷藏庫-15℃~-18℃
酒店冷庫又稱圓角圓邊冷庫,由于對場地設備等有精準要求,為方便施工T型板、角板、墻板以及圓角圓邊都應達到在任意空間都可以自由拼接的效果。酒店食堂、食品冷庫設計種類繁多,蔬菜、水果、肉類等保鮮溫度各不相同。所以應用隔板設計,達到一庫多溫。庫體保鮮系統(tǒng)需符合國家食品的衛(wèi)生標準,庫體內外可根據客戶要求選用由彩鋼板、不銹鋼板、壓花鋁板,鹽化鋼板、鍍鋅板等不同材質構成的硬質聚氨酯隔熱夾芯板,庫內四周核心角落經過圓角處理,具有更好的安全性,方便庫內清潔與美觀,降低維護成本,可裝配膠邊,更好的保證庫體氣密性和保溫性。
雙溫冷庫可應用于酒店、飯店、餐飲、食堂等不同行業(yè)運用。