速凍機

1，流化床速凍機是通過機械振動和風壓使產(chǎn)品在不銹鋼網(wǎng)帶上浮動運行，從而實現(xiàn)單體快速凍結，防止粘連。主要適用于蔬菜，水果等顆粒，片狀，塊狀食品的快速凍結。以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法，將經(jīng)預處理的蔬菜在-30～-35℃或更低的溫度下速凍后，用塑料袋、盒等容器進行包裝，或包裝后再進行速凍，然后存放于-18℃的溫度下凍藏,以抑制微生物的生長繁殖和酶的活性，使蔬菜得以較長期保藏。

2，工作特點：

      1、凍結效率高，凍結產(chǎn)品種類多。

      2、實現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍。

      3、采用機械風冷裝置，能耗低。

      4、采用高壓風機、網(wǎng)帶采用變頻調節(jié)和時間指示器，實現(xiàn)精確加工。

      5、采用連續(xù)清洗、干燥裝置，清潔衛(wèi)生。

      6、在－32℃溫度下實現(xiàn)快速凍結。

      7、凍結產(chǎn)品種類繁多，除適用于果蔬食品連續(xù)凍結外，在不增添設施和改變裝置的情況下，還可以適用于海產(chǎn)品，如扇貝丁、蝦仁、魚片等連續(xù)快速凍結。

      8、沖霜間隔時間長，保證生產(chǎn)的連續(xù)性。

三 優(yōu)勢：

      1、蒸發(fā)器：采用鋁管整套片，的變片距設計，延長了沖霜間隔時間。

      2、高壓風機：使凍品懸浮運動狀態(tài)，使凍品不粘結。

      3、標準保溫絕熱板：組裝快，結合緊密，保溫效果佳。

      4、蒸發(fā)溫度：采用－32℃與凍結溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)能25%左右。

      5、綜合電控箱：可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時間，顯示轉速及庫內(nèi)溫度。

3螺旋式速凍機特點：

1 結構緊湊，占地面積?。簝H相當于其它形式相同產(chǎn)量的速凍機的1/3～1/2。

2 產(chǎn)量高：多層結構形式，庫容量大。

3 高效利用能源，產(chǎn)品凍結均勻：風場布置可根據(jù)凍品不同合理設計方案。

4 使用方便，進出貨口選擇機動靈活：庫體四面均可作為進出貨口，但進、出口只能一高一低。易于與其    它設備配套，形成流水化生產(chǎn)。

5 適應凍品范圍廣：面食品、水產(chǎn)品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。

具有下列特點：

  ◆ 凍結量大：由于采用雙轉塔螺旋結構，更大發(fā)揮了螺旋式速凍機特點，故雙螺旋結構特別適合于大型速凍食品企業(yè)。

   ◆ 結構設計更適合現(xiàn)代化生產(chǎn)：單螺旋速凍裝置的進、出料口只能分上進下出或下進上出兩種形式，而雙螺旋進、出料口都在下面，進、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設備組合，實現(xiàn)現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)。

  ◆ 適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個螺旋的結構設計可以單獨進行，對于熟食品速凍生產(chǎn)企業(yè)可以省去預冷工藝和設備，使預冷和速凍工藝一次完成，雙螺旋速凍機還適合速凍需要稍長時間的塊狀食品。