黃豆在發(fā)芽過程中，這類物質(zhì)大部分被降解破壞。黃豆芽的蛋白質(zhì)利用率較黃豆要提高10%左右，另外，黃豆中含有的不能被人體吸收，又易引起腹脹的棉籽糖、鼠李糖、水蘇糖等寡糖。黃豆發(fā)芽后，除外，胡蘿卜素可增加1~2倍，1增加2~4倍，尼克酸增加2倍多，成倍增加。
另外，吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。豆芽中還含有一種叫硝基磷酸酶的物質(zhì)，這種物質(zhì)能有效地抗癲癇和減少癲癇發(fā)作。豆芽中含有一種干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增加體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。

小蝌蚪框式豆芽機(jī)的性能特點(diǎn):
2、框式豆芽機(jī)具有功能全、控溫準(zhǔn)、容量大、產(chǎn)量高、耐腐蝕、不宜損壞、操作維修簡(jiǎn)單方便、不用專人看管等優(yōu)點(diǎn)。
3、框式豆芽機(jī)采用全封閉，自動(dòng)控溫設(shè)備，分批投豆循環(huán)生產(chǎn)。每天均可生產(chǎn)豆芽菜50~150公斤直接用照明電，對(duì)電壓高低不敏感，不受季節(jié)氣候、地理位置和環(huán)境的影響，一年四季均可生產(chǎn)。
4、框式豆芽機(jī)使用時(shí)將溫控儀溫控旋鈕調(diào)到所需溫度，該機(jī)即可自動(dòng)加溫，自動(dòng)斷電；將淋水旋鈕調(diào)到所需時(shí)間即可自動(dòng)加水、沖淋、自動(dòng)停水；生產(chǎn)時(shí)僅需將泡好的種豆放入機(jī)內(nèi)保溫箱，即無需專人管理。
5、框式豆芽機(jī)包括控溫儀、發(fā)熱線、水泵、安裝圖紙、使用說明書等，用戶根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)情況和生產(chǎn)量，決定保溫箱的用材和大小。

小蝌蚪機(jī)械專門生產(chǎn)豆腐皮機(jī)等設(shè)備，其生產(chǎn)的框式豆芽機(jī)受到了好評(píng)！