干法拉絲蛋白設(shè)備是我公司為適應(yīng)食品市場的需求，利用低溫豆粕或花生粕為原料，生產(chǎn)如瘦肉狀態(tài)有咀嚼干的產(chǎn)品，可用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業(yè)。
在擠壓機(jī)內(nèi)，蛋白質(zhì)在高溫、高壓、強(qiáng)剪切力作用下，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，分子內(nèi)部高度規(guī)則的空間排列發(fā)生變化，蛋白質(zhì)分子中的次級鍵被破壞，肽鍵結(jié)構(gòu)松散，進(jìn)而形成了相對呈線性的蛋白質(zhì)分子鏈，這些相對呈線性的蛋白質(zhì)分子鏈在一定的溫度和水分含量下，通常指的是含水量大于45%的組織蛋白，變得更自由，從而更容易發(fā)生定向的再結(jié)合，在蛋白質(zhì)變性過程中，受定向力的作用，蛋白質(zhì)分子沿流動方向呈線性定向排列而組織化，經(jīng)過冷卻模頭擠出，在物料離開模頭前溫度降低至接近室溫，不會致使產(chǎn)品由于機(jī)筒內(nèi)外溫差而發(fā)生水蒸氣“閃蒸”現(xiàn)象，而使產(chǎn)品形成高彈性、高韌性的纖維狀組織結(jié)構(gòu)。可直接作為肉類的替代品使用。
干法拉絲蛋白設(shè)備技術(shù)參數(shù)：
型號 參數(shù) | DS65 型生產(chǎn)線 | DS75型生產(chǎn)線 | DS85型生產(chǎn)線 |
總功率 | 80kw | 105kw | 125kw |
實(shí)耗功率 | 60kw | 85kw | 105kw |
產(chǎn)量 | 120-150kg/h | 200-300kg/h | 300-400kg/h |
整線長度 | 22m | 28m | 28m |
技術(shù)支持：
1.解答項(xiàng)目前有關(guān)設(shè)備、工藝、包裝、廠房標(biāo)準(zhǔn)化布局等相關(guān)咨詢；
2.可針對您的產(chǎn)品及工藝在我們的車間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、演示，以選擇適合您的工藝設(shè)備；
3.根據(jù)您的要求，為您提供高效生產(chǎn)的系統(tǒng)解決方案。
服務(wù)：
1.提供生產(chǎn)線的安裝、調(diào)試服務(wù)以及對操作工人的培訓(xùn)；
2.設(shè)備期一年，超保修期提供成本價(jià)備件及服務(wù)；
3.協(xié)助您對現(xiàn)有產(chǎn)品生產(chǎn)線進(jìn)行升級改造。
