水浴殺菌鍋殺菌方式分為熱水循環(huán)式即水浴式殺菌，蒸汽式殺菌和噴淋式殺菌三種方式：

　1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

　2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。

　3、噴淋式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

水浴殺菌鍋廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。按加熱方式可分為蒸汽加熱，電加熱，氣電兩用加熱，根據(jù)熱源不同，電加熱鍋以電為熱源，無需另配鍋爐，自動(dòng)對溫度，壓力，時(shí)間進(jìn)行控制，確保殺菌的準(zhǔn)確性，該設(shè)備熱分布均勻，*，同時(shí)節(jié)約能耗，操作方便易學(xué)，適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足各種食品殺菌需求，設(shè)備含小車和殺菌筐，蒸汽的需另配蒸汽發(fā)生器，購買前請電話咨詢。