滾揉機(jī)是利用物理沖擊的原理,讓食品在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊,摔打,達(dá)到按摩,淹漬作用,大大提高了工作效率,設(shè)備適用于西式香腸,火腿,培根,烤肉以及禽類,中式醬腌菜類,休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制侵泡時(shí)間,改善效果,提高產(chǎn)品品質(zhì)。
腌漬液被肉充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性,提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用不銹鋼制作,圓形封頭,結(jié)構(gòu)合理,運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小,性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。槳葉圓弧形,設(shè)計(jì)*,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
真空滾揉機(jī),滾揉機(jī)主要是加工肉制品,經(jīng)過滾揉機(jī)加工出來的產(chǎn)品可以起到嫩化,入味的作用,而且還能提高出品率,可加工各種牛羊肉、雞鴨產(chǎn)品,魚等,肉制品真空滾揉機(jī),帶表皮的東西可以用定做的V型齒來加工,不會損傷表皮。