寵物食品真空凍干機(jī)是對(duì)寵物食品真空冷凍干燥保證原有的營(yíng)養(yǎng)成分和活性物質(zhì)不流失，顏色、體形和味道基本不變，具有復(fù)水性好，干燥后水分在5%以內(nèi)等技術(shù)要求為標(biāo)準(zhǔn)的加工方法。寵物食品凍干工藝技術(shù)要點(diǎn)在于找到物料樣品的共晶點(diǎn)和共熔點(diǎn)數(shù)據(jù)，根據(jù)共晶點(diǎn)數(shù)據(jù)設(shè)定在低于-15℃的預(yù)凍溫度，在一次升華階段干燥溫度一定要在共熔點(diǎn)附近運(yùn)行，比如生牛肉的共晶點(diǎn)-20~-22℃左右，所以預(yù)凍溫度需要為-40℃以下，而一次干燥溫度大量升華時(shí)控制溫度為-10~25℃。解析干燥階段是作為結(jié)合水的干燥目的，溫度控制會(huì)根據(jù)按要求提高。同時(shí)寵物食品凍干過(guò)程的真空調(diào)節(jié)也很重要，能加速升華提高效率。整個(gè)寵物食品凍干技術(shù)過(guò)程在滿足凍干標(biāo)準(zhǔn)要求的前提下進(jìn)行高效、穩(wěn)定、節(jié)能的運(yùn)行。
寵物食品凍干機(jī)是由凍干箱體、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)和電控系統(tǒng)組成。通過(guò)對(duì)凍干機(jī)設(shè)備電腦進(jìn)行寵物食品凍干技術(shù)數(shù)據(jù)的設(shè)定，PLC電控系統(tǒng)按設(shè)定的凍干工藝技術(shù)一鍵啟動(dòng)自動(dòng)運(yùn)行。寵物食品真空冷凍干燥機(jī)目前應(yīng)用于雞胸肉凍干、牛肉凍干、脆骨肉凍干、三文魚凍干、海蝦凍干等加工生產(chǎn)！
是根據(jù)升華原理，通過(guò)寵物食品凍干機(jī)設(shè)備，對(duì)寵物食品進(jìn)行穩(wěn)定化干燥保存營(yíng)養(yǎng)成分的方法。成熟的 FZG 寵物食品凍干技術(shù)，是生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)寵物食品的條件， FZG 寵物食品凍干機(jī)滿足高品質(zhì)寵物食品凍干工藝技術(shù)指標(biāo)要求。
寵物食品真空凍干機(jī) 、是一種針對(duì)宴席菜，酒、飯店特色菜在制菜過(guò)程中繁雜等特點(diǎn) ， 針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化廚房集中生產(chǎn)， 加工、包裝等提供給消費(fèi)者加熱或者烹飪食用。目前傳統(tǒng)是預(yù)制菜利用速凍包裝、低溫冷庫(kù)、冷鏈運(yùn)輸?shù)确椒ㄟM(jìn)行存儲(chǔ)和流通，儲(chǔ)存和流程成本高，保存時(shí)間短，需要二次加工等問(wèn)題。利用FD凍干技術(shù)應(yīng)用，我們通過(guò)食品冷凍干燥機(jī)對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行低溫冷凍成固態(tài)，再在真空環(huán)境中將預(yù)制菜的冰直接升華成氣體除去，得到含水非常少的凍干預(yù)制菜。因?yàn)檎麄€(gè)加工過(guò)程一直在低溫和真空環(huán)境下運(yùn)作，所以食品物料的物質(zhì)中的熱敏成分，如蛋白質(zhì)、微生物和其他生物活性成分能得到保護(hù)，易揮發(fā)性成分損失較少，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用幾乎停止進(jìn)行，這樣預(yù)制菜食品極大地保持了原來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分。在真空貧氧狀態(tài)下進(jìn)行的，食品物質(zhì)中的一些易氧化的成分破壞減少。因?yàn)槭巧A干燥，水分升華后，食品物質(zhì)剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架之中，干燥后體積幾乎不變、呈疏松多孔的海綿狀，內(nèi)表面積大，復(fù)水性好。凍干后含水在5%以內(nèi)，質(zhì)量輕方便運(yùn)輸，能在常溫下保存較長(zhǎng)的時(shí)間。
