什么是絞肉機(jī)?其是把大塊的原料肉切割、破碎成細(xì)小的肉粒(一般為2一10mm ),便于后續(xù)工藝加工的一種機(jī)械,經(jīng)過(guò)絞肉機(jī)絞出來(lái)的肉可消除原料肉種類不同、軟硬不同、肌纖維粗細(xì)不同等缺陷,使原料均勻。保證其制品質(zhì)量。現(xiàn)在設(shè)計(jì)的*絞肉機(jī).除具有絞肉的基本功能外,還有攪拌、剔除筋肚、嫩化及混合的作用。
絞肉機(jī)的工作原理:絞肉機(jī)將絞肉孔板緊貼絞刀安裝在螺旋送料器的前端.用壓板螺母周定在機(jī)頭部,電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)螺旋輸送機(jī)及絞刀一起旋轉(zhuǎn)。經(jīng)修整的原料肉塊,從進(jìn)料斗加入,由于重力作用落入螺旋供料器,隨著螺旋軸的旋轉(zhuǎn),使原料肉從孔板的孔中擠出,然后經(jīng)過(guò)絞刀和孔板之間的的切作用將肉切斷,通過(guò)孔板由緊固螺母的孔中排出,達(dá)到絞碎肉的目
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