羊肚菌是一種菌菇類,不易存儲(chǔ),一般以干貨較多,易于保存,是一種非常名貴的菌類,以往采摘下的羊肚菌都是直接在戶外曬上幾個(gè)日頭便上市了,品質(zhì)無(wú)法得到保障。傳統(tǒng)采用太陽(yáng)自然晾曬受到天氣的制約,效率也很低下,量大一些建議采用空氣能羊肚菌烘干機(jī),整個(gè)烘干過(guò)程無(wú)污染,符合食品sc認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
羊肚菌烘干機(jī)溫度設(shè)置:烘烤起始溫度為35℃,烘干2個(gè)小時(shí),又逐漸將溫度降至50℃。烘烤前期應(yīng)啟動(dòng)除濕裝置對(duì)烘干房進(jìn)行濕度控制,一般需烘烤5小時(shí)左右,采取一次性烘干,烘至菌片含水量降至于12%以下為止。
羊肚菌烘干機(jī)使用時(shí)注意事項(xiàng):鮮片含水量大時(shí),溫度遞增的速度應(yīng)放慢些,驟然升溫或溫度過(guò)高會(huì)造成菌片軟熟或焦脆。烘烤期間應(yīng)根據(jù)菌片的干燥程度,適當(dāng)調(diào)換篩位,使菌片均勻脫水。
羊肚菌烘干機(jī)應(yīng)用圖片: