蘋果片烘干機(jī)
蘋果是大家都非常熟悉的一款水果,鮮食較多,隨著產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展,有些食品加工企業(yè)將其制成蘋果干,方便攜帶,也深受廣大銷費(fèi)者的喜愛,然而由鮮到干的過程并不是很簡單的用太陽曬一下就可以了,加工過程有非常多的步驟,原料→水洗→去皮→切片→護(hù)色→烘干→選片→包裝,缺一不可,下面給大家介紹一下空氣能蘋果片烘干機(jī)的應(yīng)用流程。
1、原料:選用肉質(zhì)致密,含糖量高,皮薄肉厚,充分成熟的果實(shí),剔去爛果、傷殘果;
2、水洗:用平行毛輥清洗機(jī)沖洗蘋果,將蘋果上的殘留物及雜質(zhì)清洗干凈;
3、去皮:可使用去皮機(jī)(也可人工)均勻地消去蘋果表皮,剔除有裂縫、有斑點(diǎn)的部位;
4、切片:將已經(jīng)去皮的蘋果,再經(jīng)去核機(jī)沿果核中心打成圓形孔,然后用切片機(jī)沿果實(shí)橫向切成環(huán)形片;
5、護(hù)色:將切好的蘋果片放在3%~5%的食鹽水中過一下進(jìn)行果片護(hù)色,以免氧化變褐。護(hù)色后擺入烘干機(jī)托盤放入小推車,準(zhǔn)備進(jìn)行烘干;
6、烘干:烘干房溫度設(shè)置60℃,烘干時(shí)間:5~10小時(shí),排濕:在烘干過程中要始終進(jìn)行排濕。
蘋果片烘干機(jī)在使用過程中需要注意的事:蘋果片烘干過程中恒定溫度,連續(xù)大量排濕是保證顏色的關(guān)鍵。