海蝦制作成蝦干味道鮮美耐儲(chǔ)存，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，傳統(tǒng)的蝦干以晾曬或碳爐烘烤，受蚊蟲污染及天氣影響，同時(shí)人力成本大，勞心費(fèi)力，空氣能海蝦烘干機(jī)在整個(gè)烘干過程中采用全密封性的烘干模式，干凈衛(wèi)生，環(huán)保節(jié)能。

一般1000斤活蝦制成約300斤蝦干，海蝦的烘干，要注意溫度保持在40-50℃，溫度太高容易焦，溫度太低容易腐爛變質(zhì)。將煮好的海蝦瀝干水分后，均勻地?cái)傇诤姹P上，裝進(jìn)物料車，然后送入智能型熱泵技術(shù)的海蝦烘干房，啟動(dòng)熱泵智能海蝦烘干機(jī)溫濕控制系統(tǒng)，調(diào)整溫濕參數(shù)，烘干開始運(yùn)行。

海蝦烘干機(jī)的配置問題：

選擇適當(dāng)?shù)暮娓煞科ヅ湮r干產(chǎn)能，達(dá)到最小能源和產(chǎn)能的優(yōu)化效果。一般來說3p烘干機(jī)適配于約15立方米的烘干房每批次產(chǎn)能為500-600斤， 6p烘干機(jī)適配于約25立方米的烘干房每批次烘干1000-1200 斤， 10p烘干機(jī)適配于約40立方米的烘干房，每批次能烘干約2000斤。

海蝦烘干時(shí)注意事項(xiàng)：

烘干過程中注意循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)速，避免水汽停留在蝦干表面，控制要點(diǎn)為抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、以保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤，待蝦干的水分保持在18-20%時(shí)即可，含水分多了，干制的鮮蝦就不易保存；若含水分少了，鮮味便少了。