一、醬香餅的來源

土家醬香餅，又稱土家香醬餅，湖北醬香餅，恩施醬香餅，武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長陽土家族一種*的小吃。2009年春在湖北開始流行。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。吃著它，*是一種美食享受。
據(jù)土家人傳說：此餅是在清朝康熙年間，一位武當(dāng)山法名叫德福的僧人，用自制的道教齋菜、健身藥材和丹方香料秘制而成。凡上武當(dāng)山朝拜的香客，品嘗后都交口稱譽(yù)，贊不絕口，武當(dāng)山從此弟子滿天，香火鼎盛。后來此技術(shù)傳入樸實(shí)的土家香客之手，幾百年來，它以*的風(fēng)味傳承于土家民間。
土家人對它推崇備至，每逢豐收過節(jié)大喜的日子，大家歡聚在一起，醬香餅是一道*的風(fēng)味美食。 今天它走出大山，走進(jìn)都市，利用現(xiàn)代工藝設(shè)備，博得無數(shù)美食愛好者的青睞，在短短半年多的時(shí)間里，熱賣于全國很多城市，所到之處，排滿長隊(duì)，供不應(yīng)求，已成為都市生活中一道美麗的風(fēng)景線......

二、醬香餅的做法

醬香餅的做法，簡而言之，醬香餅就是在千層餅制作過程中刷上一種特制的香醬料。

三、經(jīng)營面積

經(jīng)營面積，醬香餅一般都是拿著吃，不需要提供座位。投資不大，一般需要2—3人即可經(jīng)營，店面可大可小，但最小需要3平方米。也可以推車經(jīng)營。

四、醬香餅設(shè)備投資

總的設(shè)備投資1000——3200元。

有一種的方法，投資200多元即可生產(chǎn)！

土蜂窩煤爐一個(gè)100元，平底鍋30元，工作臺100元（木桌子上面釘個(gè)白鐵皮）設(shè)備投資200—300就可以經(jīng)營了。如果用角鐵和白鐵皮做個(gè)箱架包裝起來，就是在門面上做也不失美觀，再安上輪子就可以不用門面也能體面地做地?cái)傂〕裕?

土蜂窩煤爐一個(gè)100元，平底鍋30元，工作臺100元（木桌子上面釘個(gè)白鐵皮）設(shè)備投資200—300就可以經(jīng)營了。如果用角鐵和白鐵皮做個(gè)箱架包裝起來，就是在門面上做也不失美觀，再安上輪子就可以不用門面也能體面地做地?cái)傂〕裕?

1、工作臺
工作臺（又稱案子）300—1100元（不銹鋼），加上一些小用具200元。

2、餅鐺
可以根據(jù)自己需要選擇任何一種。

a、電餅鐺（又叫電熱鐺、煎餅機(jī)）：電爐絲的電餅鐺500左右，電熱管的電餅鐺800-1200元/臺。

b、燃?xì)怙炶K（又叫燃?xì)鉄徼K、燃?xì)饧屣灆C(jī)、燃?xì)饫语灆C(jī)、燃?xì)鉄灎t、燃?xì)饪撅灎t、燃?xì)夂婵緺t、燃?xì)鉄h爐）1500-1900元左右/臺。燃?xì)怙炶K也需要電源點(diǎn)火，外接電源點(diǎn)火的1500左右，使用干電池點(diǎn)火的1650左右，自帶電瓶點(diǎn)火的現(xiàn)在1900左右。要注意，不需要外接電源的煎餅機(jī)才適合流動(dòng)推車使用，鍋沿較深的餅鐺才能適合做很多產(chǎn)品使用。

其實(shí)這個(gè)做醬香餅的設(shè)備是通用的，它可以做很多種產(chǎn)品，如香辣脆皮千層餅、公婆餅、餡餅、煎餅、軟餅、酥餅、生煎包、鍋貼餃、汽水包、鹵肉大餅、鐵橋燒餅、武漢米粑等小吃。一般的小吃攤、小吃店、小吃城、酒店、賓館都需要用到它。有需要的地方都有供給的，一般的縣城都有賣的。因此說是通用的，不用擔(dān)心買不到，就象擔(dān)心買不到肉、買不到面粉一樣，這種擔(dān)心是多余的。只要大家把技術(shù)學(xué)好了，不用擔(dān)心設(shè)備原料。退一步說，就是萬一本地買不到，也可以在武漢買，辦個(gè)托運(yùn)，餅鐺本省的托運(yùn)費(fèi)一般100元以內(nèi)，外省的托運(yùn)費(fèi)一般100-200元。我們教這么多，辦托運(yùn)都沒有出過問題。大家盡可放心。

五、醬香餅的銷售

醬香餅做好后，根據(jù)顧客的需要，用刀切成扇形小塊，論秤賣斤，一般一斤五元左右，利潤50%以上，銷售時(shí)使用鍍膜牛皮紙袋包裝，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，干凈衛(wèi)生，顧客可以拿著吃，走著吃，很適合現(xiàn)代人生活的快節(jié)奏。

醬香餅投資小，回報(bào)快，需求量大，市場廣闊，已成為眾多小吃創(chuàng)業(yè)者的項(xiàng)目。

六、怎樣學(xué)習(xí)醬香餅

學(xué)習(xí)醬香餅，首先要進(jìn)行品嘗比較，滿意后再交費(fèi)學(xué)習(xí)。我們毫無保留的教給學(xué)員全部配方，在專業(yè)師傅的親手指導(dǎo)下，從和面制醬到做餅煎餅，學(xué)員一手親自操作，直到熟練滿意，能夠出售經(jīng)營為止。只要認(rèn)真練習(xí)，一般3天左右就可以了，我們沒有限制時(shí)間，就是沒有任何基礎(chǔ)的，也不用擔(dān)心學(xué)不會。

七、學(xué)習(xí)醬香餅收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

本中心學(xué)習(xí)醬香餅，不收任何加盟費(fèi)、管理費(fèi)、生活費(fèi)、住宿費(fèi)、練習(xí)原材料費(fèi)，只收學(xué)習(xí)費(fèi)。醬香餅的好搭檔：餡餅、煎餅、軟餅、酥餅、千層餅、生煎包、鍋貼餃、汽水包、鹵肉大餅、鐵橋燒餅、武漢米粑、香辣脆皮千層餅、公婆餅。

醬香餅的搭檔：豆?jié){