建設(shè)屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)劃及安裝要點(diǎn)
建設(shè)屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)劃及安裝要點(diǎn)
我國(guó)的保鮮冷庫(kù)、冷藏庫(kù)數(shù)量和存放容量伴隨著人們生活水平的不斷提高而相應(yīng)的不斷增長(zhǎng)，截止前年我國(guó)的生鮮肉類(lèi)的年產(chǎn)量約7億多噸。內(nèi)地冷凍食品年產(chǎn)量約在2500萬(wàn)噸以上，保鮮冷藏冷庫(kù)總?cè)萘窟_(dá)900萬(wàn)噸。
但由于我國(guó)保鮮冷藏冷庫(kù)的行業(yè)起點(diǎn)低、步伐慢、配套制度不夠完善等原因，我國(guó)保鮮冷藏庫(kù)建造冷藏技術(shù)在制玲工藝和自動(dòng)化水平方面的技術(shù)存在著很大的不足。增加生鮮屠宰肉類(lèi)冷庫(kù)建造數(shù)量是我們生產(chǎn)的必要。
如今國(guó)家對(duì)肉類(lèi)食品的要求愈發(fā)嚴(yán)格，豬肉、牛肉屠宰場(chǎng)等肉類(lèi)冷藏加工處理企業(yè)，都需要有相關(guān)配套的屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)和冷藏加工車(chē)間建造方可生產(chǎn)外銷(xiāo)。
屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)建造是保障肉類(lèi)在整個(gè)屠宰加工過(guò)程中，不受溫度影響而變質(zhì)的最佳制冷設(shè)備。
屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)并不是一間單純的用于儲(chǔ)藏式的冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)，它是由多種功能的低溫間共同組成的一種冷鏈?zhǔn)郊庸ぴO(shè)備。
屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)主要包括肉類(lèi)屠宰間、排酸間、分揀包裝間、預(yù)冷間、凍結(jié)加工間、速凍間、冷藏間等，其中預(yù)冷間的作用主要使肉類(lèi)在屠宰后，中心溫度在35~38℃的熱鮮肉在24h之內(nèi)冷卻到10~15℃；分檢包裝間的目的是將預(yù)冷后的鮮肉進(jìn)行分別進(jìn)行包裝，保證冷卻肉溫度不回升；屠宰肉類(lèi)冷庫(kù)建造的速凍冷庫(kù)主要使肉中心溫度達(dá)到-18℃，將包裝好的冷卻肉在10h之內(nèi)速凍；肉類(lèi)冷庫(kù)保持庫(kù)溫在-18~-23℃以下，肉的中心溫度在-18℃以下。
以下是目前屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)工程建造安裝需要注意的幾個(gè)要點(diǎn)。
1.根據(jù)要保鮮或者冷藏的肉制品選擇制冷系統(tǒng)，一般情況下需要冷藏的如肉制品等要配置功率較大的制冷系統(tǒng)，按照中、屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)安裝的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置。
2.根據(jù)屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)的容積大小，在制冷方面專(zhuān)家的指導(dǎo)下進(jìn)行制冷系統(tǒng)的配置。
3.屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)建造安裝的容積是較大的，需要選擇配置兩臺(tái)或者兩臺(tái)以上的制冷系統(tǒng)，一方面可以使庫(kù)內(nèi)溫度的均勻性更好，另一方面能夠保證在一臺(tái)制冷系統(tǒng)突然出現(xiàn)故障時(shí)，屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)需要保證能夠繼續(xù)制冷保鮮。
4.為了防止因突發(fā)原因?qū)е碌耐ｋ娗闆r，需要購(gòu)置備用發(fā)電機(jī)，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。
以上是建設(shè)屠宰場(chǎng)低溫冷庫(kù)的設(shè)計(jì)規(guī)劃及安裝要點(diǎn)，如果您有低溫冷庫(kù)建造的打算，或者是關(guān)于冷庫(kù)方面的問(wèn)題，您都是可以隨時(shí)咨詢浩爽制冷在線客服的。
