肉制品熟食全自動(dòng)殺菌鍋
購(gòu)買(mǎi)殺菌鍋需要注意什么？
首先要考慮的肯定是殺菌鍋的品牌，一個(gè)好的品牌才是質(zhì)量好的保證。品牌無(wú)論是從售后服務(wù)還是產(chǎn)品口碑都是有優(yōu)勢(shì)的。不過(guò)主要還是要根據(jù)公司所生產(chǎn)的產(chǎn)品和產(chǎn)品進(jìn)口鍋對(duì)殺菌的要求來(lái)選擇殺菌鍋的類(lèi)型。
其次，在確定了殺菌鍋類(lèi)型后，要了解法規(guī)對(duì)殺菌鍋的一些特殊要求，并告知廠家，使其能在設(shè)計(jì)制造時(shí)一并考慮這些要素(很多時(shí)候殺菌鍋制造商并不懂這些要求)，達(dá)到產(chǎn)品殺菌的要求。
選購(gòu)殺菌鍋時(shí)一定要注意以下幾點(diǎn)：一定要配備水銀溫度計(jì)；一定要配備自動(dòng)溫度記錄儀；如果是水殺，一定要安裝水循環(huán)系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示穩(wěn)定的流量；對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求；此外，對(duì)配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求。
使用殺菌鍋的方法：全自動(dòng)殺菌鍋的使用是很簡(jiǎn)單的，但是首先要制訂一個(gè)合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由殺菌章程來(lái)確定，必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來(lái)制訂。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素，比如；初溫、升溫時(shí)間、恒溫時(shí)間等；殺菌鍋操作規(guī)程制訂后，只需把這些參數(shù)(升溫、恒溫和冷卻時(shí)間)輸入自動(dòng)控制系統(tǒng)，殺菌鍋幾自動(dòng)控制了。
肉制品熟食全自動(dòng)殺菌鍋
