全自動真空腌制機介紹:
真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進入肉品的速度,并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2、增強肉的結合力,提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
全自動真空腌制機的工作原理是肉質(zhì)品能量轉化的一個物理過程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,并充分被吸收,增強肉的結著力,提高產(chǎn)品的彈性,改善制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎。增強保水性,提高出品率。
真空系統(tǒng)是滾揉機的關鍵性配置,真空度的高低,對出品率和產(chǎn)品風味的形成有關鍵性的作用。
傳動系統(tǒng)由電機驅動,使用減速機變速,鏈條式傳動。
滾揉機的架體有全鋼和半鋼兩種選擇,為了設備延長設備的使用壽命,多選用全鋼結構架體。
技術參數(shù):
名稱 材質(zhì)/功率 生產(chǎn)地/品牌
筒體304不銹鋼 4mm無錫
電器正泰
變頻器2.2kw 邁凱諾
真空泵水循環(huán)泵 淄博鈺馬
減速機 長城
觸摸屏 新得利定制
液壓站 恒禛
油缸 304不銹鋼 新得利定制
十字開關施耐德
跑帶 304不銹鋼12mm 無錫
軸承 哈爾濱
滾輪軸承不銹鋼軸承
架體 304不銹鋼 無錫