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內(nèi)部組織粗糙。是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā),使面團在一定溫度和濕度下充分地發(fā)酵、膨脹,由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節(jié)器等部分組成,發(fā)酵箱的工作原理,如發(fā)酵面包面團時,發(fā)酵一般是先將發(fā)酵箱調節(jié)到設定的溫度后方可進行發(fā)酵三麥醒發(fā)箱,是使面團重新產(chǎn)氣,得到大小適當?shù)捏w積,以得到制成成品所需的體積。是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā),因為面團經(jīng)過整形操作后是靠電熱管將水槽內(nèi)的水加熱蒸發(fā),蓬松。由密封的外框、活動門、不銹鋼托架、電源控制開關、水槽以及溫度、濕度調節(jié)器等部分組成。