一、產(chǎn)品特點(diǎn)
電加熱不銹鋼夾層鍋具有多從熱源選擇如蒸汽加熱、燃?xì)饧訜帷㈦娂訜?,并且加熱均勻,升溫快的特點(diǎn)。
二、產(chǎn)品用途電加熱不銹鋼夾層鍋可用于燒水,炒菜,熬稀飯,敖粥,敖湯,煮飯,化糖,化膠,熬油,煮面,炒餡料(比如豆沙餡,蓮蓉餡,月餅餡,綠豆餡等),煮筍干,煮鹵制品(比如豆腐干,肉制品,毛豆等),鹵制品(比如雞爪,雞翅,鹵蛋,鴨爪,鴨脖,豬耳朵等),醬油等食品行業(yè)
三、使用說明
首先要檢查電源是否接好,有無漏電現(xiàn)象,操作時(shí)手上要擦干,切勿帶水以防觸電。夾層鍋在使用過程中,應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化。(由電控箱控制),適時(shí)并注意高速溫度。立式電加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度后,從鍋底放出物料。本設(shè)備每班使用前,應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油;注意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋,鍋體面上的部件,建議采用熟菜油;其他各處均采用30#-40#機(jī)械油。使用過程中,出氣孔不能堵死,否則油溫過高容易發(fā)生事故,可傾式夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死,以防熱油溢出傷人。使用完畢后,應(yīng)先切斷電源,鍋內(nèi)馬上加入自來水,以保衛(wèi)電熱棒部份,延長使用壽命。電加熱管在使用一段時(shí)間要擰緊,緊一下接線端子,導(dǎo)熱油用一年左右要過濾一下渣滓再用,少了的話在往里面添加一點(diǎn)。