不銹鋼蒸汽夾層鍋又名蒸汽鍋、夾層蒸汽鍋、蒸煮鍋,作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、蒸煮、殺菌、調配與濃縮等加工,此設備通常用來蒸煮食物。不銹鋼夾層鍋鍋體采用沖壓球形封頭,受熱均勻,效率高。所有和物料接觸的部分均采用不銹鋼制造
二、產(chǎn)品結構
不銹鋼蒸汽夾層鍋結構通常由內外球形鍋體組成的雙層結構形式,中間夾層以通入蒸汽為熱源進行加熱的,該熱源也可選用電或燃氣。結構有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。
1、固定式結構:鍋體和支腳組成。
2、可傾式結構:鍋體和可傾裝置組成;
3、攪拌式結構:鍋體、攪拌器、支腳或可傾架組成。
三、適用范圍
不銹鋼蒸汽夾層鍋可用于炒菜、煮粥、煮筍干、熬湯、燒水、煮飯、化糖、化膠、煮面、熬油、鹵制品(比如鹵鴨脖、毛豆、鴨爪、雞爪、雞翅、豬耳朵、豆腐干、肉制品等)、炒餡料(蓮蓉餡、月餅餡、綠豆餡、豆沙餡等)、糕點、飲料、蜜餞、果醬(如:豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等)、制酒等食品行業(yè)以及制藥(藥材和焙烤)與日用化工等行業(yè)。
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