起酥機(jī)主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。制作過(guò)程操作簡(jiǎn)單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。又叫開(kāi)酥機(jī)。

起酥機(jī)主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。在制作老婆餅或用于壓制面皮的過(guò)程中操作簡(jiǎn)單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。經(jīng)過(guò)本機(jī)加工的食品烘焙效果更好，烘焙的制品色香味俱佳

1、使用范圍酥皮類、起酥蛋糕類、千層酥等。也可用于碾壓面團(tuán);

2、浸油式設(shè)計(jì)，噪音低，不易磨損，延長(zhǎng)使用壽命；

3、采用進(jìn)口元件，上等鋼材，壓輪經(jīng)達(dá)特殊處理，不粘面，不易刮傷；

4、壓輪與刮刀經(jīng)專業(yè)設(shè)計(jì)，使面皮可壓至1mm,厚薄均勻；

5、折疊式結(jié)構(gòu)，節(jié)省空間，易于搬運(yùn)

1 、上班后，設(shè)備空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，確認(rèn)設(shè)備無(wú)異常后，開(kāi)始正式工作；

2 、碾壓的面團(tuán)不能太硬（如冷凍面團(tuán)），一次性壓薄也不要太大，否則將影響設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命。

面團(tuán)厚度在10mm以上時(shí)，每次可調(diào)節(jié)壓薄5mm左右，在5~10mm時(shí)， 每次遞減2mm左右，在5mm以內(nèi)時(shí)，每次遞減1mm左右

3 、輸送平臺(tái)不宜承放重物；

4 、本機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)磨合40小時(shí)后，請(qǐng)將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動(dòng)打滑、脫鏈；

5、本機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)80小時(shí)后，請(qǐng)將鏈輪、鏈條等傳動(dòng)部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機(jī)件；

6、保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動(dòng)部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機(jī)件磨損；

7、每日下班前，清潔本機(jī)請(qǐng)用抹布擦洗干凈，但不得用水管沖洗；

8、 發(fā)現(xiàn)異常聲響應(yīng)立即停機(jī)，請(qǐng)維修人員檢修