牛肉高溫用高壓鍋高溫殺菌會損壞牛肉的口感，諸城市光銳機(jī)械設(shè)計制造了牛肉低溫巴氏殺菌機(jī)，能達(dá)到低溫殺菌的效果：
牛肉巴氏滅菌設(shè)備槽體板材除標(biāo)準(zhǔn)件外都是用不銹鋼304材質(zhì)制造，有先進(jìn)的控制儀表，有造型美觀。操作機(jī)維護(hù)方便等特點(diǎn)，傳送部分采用不銹鋼SUS304網(wǎng)帶，寬度可根據(jù)產(chǎn)量大小定做，變頻調(diào)速，變頻電機(jī)，安全可靠、 無污染，符合安全要求。網(wǎng)帶道軌加耐磨墊軌，增加鏈條使用壽命，減小鏈條磨擦的同時減輕了傳動電機(jī)負(fù)荷。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。熱水槽兩邊和底部三側(cè)面保溫，在能源利用上也耗能小，使用成本低。
牛肉低溫巴氏殺菌機(jī)本滅菌設(shè)備以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分。升溫迅速，干凈衛(wèi)生。同時配有循環(huán)水泵進(jìn)行體外循環(huán)。自動控溫采用自動裝置，安全可靠。有保溫層，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速。熱源是鍋爐蒸汽，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。池體設(shè)有清洗引孔，方便清洗死角，便于清污，排水。滅菌段帶蓋子，排氣口。與原先殺菌池殺菌相比來說，牛肉巴氏殺菌勞動強(qiáng)度低，自控化程度高，利用人工少，溫度可在98°內(nèi)利用溫控儀自動調(diào)控，上下層水溫差較小，牛肉殺菌的產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，能達(dá)到給牛肉殺菌但不影響牛肉口感的目的。
