該機器的主要作用是給包裝的產(chǎn)品進(jìn)行除氧，是得包裝好的產(chǎn)品防止變質(zhì)，使讓食品發(fā)霉變質(zhì)的微生物失去生存的環(huán)境。很多的實驗證明當(dāng)食品包裝袋內(nèi)的氧氣小于或者是等于百分之一時，微生物的生長和繁殖速度就會急劇的下降，當(dāng)氧氣的濃度小于或者是等于百分之零點五時，大多數(shù)的包裝食品微生物就會受到抑制而停止繁殖。，但是真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此要想解決問題還需要其他的輔助方法，比如冷藏速凍、脫水、高溫殺菌和腌制等多種的方法。
1、真空包裝機應(yīng)該應(yīng)用在零下十度到五十度，相對濕度不會大于百分之八十五和周圍空氣沒有腐蝕性氣體、無粉塵和爆炸性危險的環(huán)境中使用；
2、該機器是三相380V的電源電壓，場地的電源電壓一定要符合；
3、為了確保機器真空泵的正常工作，真空泵的電機不允許反轉(zhuǎn)；
4、要時常的檢查真空泵油位是否為油窗的二分之一或者是四分之三，不能過多，當(dāng)真空泵中有水分或者是由的顏色變黑時，要及時的更換新油（在使用的過程中，如果是連續(xù)工作盡可能的一到兩個月更換一次）；
6、包裝機在使用的過程中加熱條、硅膠條要時刻保持清潔，不要粘有任何的異物以免影響封口的效果和質(zhì)量。
真空包裝機不僅有連續(xù)式的還有全自動真空包裝機、半自動真空包裝機等樣式，客戶可以根據(jù)自己的產(chǎn)量和需要包裝的產(chǎn)品進(jìn)行選擇和定制。
