開機前的準備工作：
1、使用前看一下該機器的使用情況，了解機器的運行情況并確認機器能夠正常運行；
2、機器在使用前檢查一下機器的清潔情況并進行一定的清潔；
3、使用前檢查一下機器割個轉(zhuǎn)動部位并加注機油，檢查一下機器的電加熱管是否有損壞；
4、檢查一下夾層鍋內(nèi)的鵝導(dǎo)熱油是否加注到五分之四，如果不足需要及時的添加。
1、該機器在使用前要接通機器的總電源并且開啟開關(guān)，場地的電源電壓要符合機器的電源電壓；
2、使用的過程中要時刻注意導(dǎo)熱油的溫度變化，一般的情況下導(dǎo)熱油盡可能的不要超過150度；
3、在加工產(chǎn)品的過程中，要適時的注意調(diào)整溫度，當溫度超過150度時，要注意油溫和壓力的變化并做好安全措施；
4、在物料加熱到需要的溫度后，達到產(chǎn)品的加工工藝后，關(guān)閉電源，轉(zhuǎn)動手輪使其鍋體傾斜，使物料從出料口排除即可；
5、加工的物料出鍋后，要及時的把鍋體內(nèi)部加入自來水，用來保護電加熱管達到延長使用壽命的目的；
6、受用完機器后要清洗干凈鍋體，隨時的保持機器的清潔和環(huán)境衛(wèi)生；
7、帶攪拌的夾層鍋在進行放料時，要先開啟攪拌系統(tǒng)再進行放料。
