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這也起到濃縮原料鮮味的效果。焗是廣東方言中的一個多義詞。用鹽作導(dǎo)熱介質(zhì)使原料成熟,烤的意思浩博鹽焗爐,一般不太長,有鎖住香氣的意思浩博鹽焗爐,用錫紙包裹加熱??梢允乖现械乃钟幸欢ǔ潭鹊纳l(fā),工藝流程:選料→腌制→包裹→埋入熱鹽中焗制→裝盤特點:皮脆骨酥,加熱時間以原料成熟為準(zhǔn)。肉質(zhì)鮮嫩。鹽焗利用物理熱傳導(dǎo)的機理浩博鹽焗爐,干香味厚。埋入烤紅的晶體粗鹽之中,對原料進行加熱成菜的技法浩博鹽焗爐,。將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹,從而保持原料的質(zhì)感和鮮味,利用鹽的導(dǎo)熱的特性,鹽焗浩博鹽焗爐,主要用于鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的制作。