產(chǎn)品介紹
粉碎質(zhì)量對(duì)啤酒質(zhì)量的影響
糖化工藝碘檢時(shí)間麥汁過(guò)濾糖化車間收得率發(fā)酵啤酒的可濾性（β-葡聚糖含量）啤酒的色澤、口味及風(fēng)味穩(wěn)定性麥汁制備是啤酒生產(chǎn)過(guò)程中的最重要環(huán)節(jié)。
為保證啤酒發(fā)酵的順利進(jìn)行，通過(guò)糖化工序?qū)Ⅺ溠恐械姆撬苄越M分轉(zhuǎn)化為水溶性物質(zhì)，即將其變成能被酵母所代謝的可發(fā)酵性糖，是發(fā)酵的重要前提和基礎(chǔ)。
破碎麥芽的目的
把麥皮從麥粒表面分離，以便使它的胚乳有效地被酶分解。
減少胚乳變成粉狀的程度(即顆粒太小)，以增加它們吸收水分的有效表面積。
有效的保持麥皮的完整，以便麥芽糖化后使麥汁的過(guò)濾順利。
減少細(xì)粉量，因這些細(xì)粉糖化后會(huì)變成糊狀，影響過(guò)濾效果。
從原料中獲得的收得率。
粉碎工藝過(guò)程的要求和要點(diǎn)
麥芽至粉碎機(jī)輸送的損失率要低；粉碎的總損失率0.3～3%；
粉碎中要保持粉碎物料質(zhì)量的穩(wěn)定，否則，它將會(huì)在后續(xù)工藝過(guò)程中對(duì)啤酒質(zhì)量產(chǎn)生波動(dòng)影響；
盡可能降低粉碎過(guò)程的成本，并注重提高粉碎質(zhì)量，從而保證后續(xù)生產(chǎn)過(guò)程，即從糖化到啤酒過(guò)濾能有較低的生產(chǎn)成本。
尊皇公司為中小型啤酒廠提供完善的原料處理系統(tǒng)。包括原料提升、筒倉(cāng)、振動(dòng)篩、除塵、計(jì)量倉(cāng)、粉碎機(jī)等。干法粉碎是傳統(tǒng)的粉碎方法，國(guó)內(nèi)中小型啤酒廠普遍采用。
包括：精選機(jī)、吸塵器、提升機(jī)、粉碎機(jī)、料倉(cāng)及輔件。
麥芽干法粉碎大都采用對(duì)輥式粉碎機(jī)，有兩輥、四輥、五輥、六輥等多種機(jī)型。
粉碎機(jī)的輥筒
粉碎機(jī)的輥筒是經(jīng)離心灌鑄工藝制成的冷，硬鑄鐵，輥筒的表面具有*的硬度。
輥筒的直徑約為250mm，直徑不能太小，否則麥粒容納角太小，粉碎能力下降。
容納角是指在此容納麥粒所形成的角度。
粉碎對(duì)輥的轉(zhuǎn)速
粉碎對(duì)輥的轉(zhuǎn)速是不同的，主動(dòng)輪的轉(zhuǎn)速高，被動(dòng)輪的轉(zhuǎn)速低。
拉絲輥的轉(zhuǎn)速比大約為2.5：1；平面輥的轉(zhuǎn)速比大約為1.25：1。
輥筒的轉(zhuǎn)速為：
預(yù)磨輥：400～420r/min；
麥皮輥：400r/min；
粗粒輥：380～440r/min；
輥筒長(zhǎng)度通常為0.8～1m；特別小的粉碎機(jī)為0.4m；特大型粉碎機(jī)可達(dá)1.5m。
對(duì)輥粉碎機(jī)
裝有一對(duì)大小相同的輥?zhàn)?，一個(gè)固定，另一個(gè)可以調(diào)節(jié)。兩個(gè)輥?zhàn)酉鄬?duì)反向旋轉(zhuǎn)。輥?zhàn)拥闹睆綖?50mm。
每厘米輥長(zhǎng)的進(jìn)料量為重5～20kg／h；溶解不良的麥芽也要達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。粉碎機(jī)的轉(zhuǎn)速較低，為160～180r／min
四輥粉碎機(jī)工作原理
1－分配輥 2－進(jìn)料調(diào)節(jié) 3－預(yù)磨輥 4－麥皮輥 5－震動(dòng)篩6－偏心驅(qū)動(dòng)裝置 7－帶有粗粒的麥皮 8－預(yù)磨粉碎物 9－細(xì)粉
五輥粉碎機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
級(jí)和第二級(jí)粉碎組合在一起，第二只輥?zhàn)邮枪灿幂仯梢灶A(yù)磨，還可以碾壓麥皮。
原先的五輥粉碎機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是有一個(gè)導(dǎo)粒系統(tǒng)，即與輥?zhàn)悠叫械睦z板。該拉絲板將麥芽送入預(yù)磨輥內(nèi)，目的是不使麥皮破損。
1－分配輥 2－預(yù)磨輥 3－預(yù)磨和麥皮輥 4－麥皮輥5－粗粒輥6－上振動(dòng)篩組 7－下振動(dòng)篩組 8－帶有粗粒的麥皮 9－粗粒 10－細(xì)粉
六輥粉碎機(jī)重要技術(shù)性能
喂料調(diào)節(jié)或根據(jù)料面高度變頻調(diào)節(jié)進(jìn)料量
數(shù)字調(diào)節(jié)輥距系統(tǒng)，精度為1／100mm。
終端安全開頭。•篩子的功效提高，運(yùn)行安靜。
免維護(hù)篩的更換方便。
共用1個(gè)電機(jī)，齒輪是人造材料。
采用充電技術(shù)。
防爆：外殼耐壓0.7巴，耐負(fù)壓0.1巴（吸氣管）。
輥?zhàn)娱L(zhǎng)度：1,000～1,500mm。
工作效率：80kg／cm／h粗粉。
篩面負(fù)荷：18kg／dm2,普通6-輥粉碎機(jī)為30～40kg／dm2。
W1預(yù)磨輥W2谷皮輥 W3粗粒輥1－麥芽進(jìn)入 2－進(jìn)料輥 5－輸送板 6－摩擦刷10－粉碎物 （13+24）－粗粒15－細(xì)粉 23－取樣器
濕粉碎工藝
濕法粉碎機(jī)的上部有一個(gè)出口為錐形的麥芽倉(cāng)。在麥倉(cāng)中進(jìn)行浸泡。
濕法粉碎機(jī)的最重要部件是輥間距只有0.45mm的粉碎輥，分配輥安裝在粉碎輥之前，已粉碎的麥漿用絞龍收集，并用濃漿泵泵出。噴淋和清洗系統(tǒng)可用來(lái)浸泡麥芽或清洗整個(gè)設(shè)備。
細(xì)節(jié)圖
