
設備用于各種肉類食品的預煮、鹵煮、熟化加工。設備分多段精確測溫、控制,根據不同肉產品的蒸煮要求,設備的輸送裝置采用無級式變速設定、控制。
基本參數
1、加熱方式:鍋爐蒸汽、導熱油鍋爐、電加熱(任選)
2、溫控范圍:30℃~100℃(多段測溫)
3、煮制長度:4000~12000(訂制)
4、輸送帶寬:400~1000(訂制)
5、輸送速度:100~1000mm/1min(無級可調)
煮制在肉類產品中常用的熟化加工方式,根據各種加工的產品和加工的工藝要求,對煮制液或鹵液有著各種配制方法,煮制時間根據不的加工要求作相應的設定。煮制有預煮和鹵煮之分,預煮為產品前處理加工的一部分,預煮時間在10min~15min的范圍;鹵煮時間在30min~60min的范圍。煮制設備設有智能溫控和時間控制裝置,循環(huán)系統(tǒng)可對產品在加工過程起到受熱均勻的作用。