沃達(dá)斯科煙熏爐是集煙熏、烘干、蒸煮、上色功能于一體的多功能烘干、煙熏加工設(shè)備，可廣泛用于煙熏臘腸、香腸、臘肉、豆干、熟食、熏雞、熏鴨、熏鴿、烤腸、烤雞、熏魚、烤鴨、及水產(chǎn)品等等。產(chǎn)品烘干、上色一次成型，經(jīng)過(guò)煙熏后的食品的色澤佳，并附有煙熏香味，使人感覺(jué)香而不膩，口感更佳。
我司煙熏爐均采用優(yōu)質(zhì)食品級(jí)材質(zhì)加工，技術(shù)優(yōu)良、操作方便、質(zhì)量穩(wěn)定可靠。使用我司煙熏爐加工產(chǎn)品，相對(duì)于傳統(tǒng)的煙熏方法，可有效節(jié)省了人工成本，提高產(chǎn)出效率，更可保證出產(chǎn)食品口感及彈性的穩(wěn)定性。同時(shí)，使用煙熏爐加工產(chǎn)品，相對(duì)于傳統(tǒng)煙熏方法，更加環(huán)保，在國(guó)內(nèi)愈加注重環(huán)保的今天，更符合政府部門環(huán)保驗(yàn)收的標(biāo)準(zhǔn)。
沃達(dá)斯科煙熏爐的功能模塊：
1.蒸煮功能：
蒸汽通過(guò)蒸汽管道進(jìn)入爐體，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的蒸煮功能，可用于對(duì)產(chǎn)品的蒸煮加工；
2.烘干：
電機(jī)帶動(dòng)軸流風(fēng)機(jī)把熱量反吸，再通過(guò)軸流風(fēng)機(jī)把熱量甩出，熱量在整個(gè)爐內(nèi)循環(huán)，實(shí)現(xiàn)對(duì)物料的烘干；
3.煙熏：
（1）內(nèi)置發(fā)煙：將發(fā)煙料加入內(nèi)置發(fā)煙盒，通過(guò)電加熱管加熱來(lái)對(duì)煙熏料進(jìn)行不*燃燒，在軸流電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)扇正傳倒吸的作用下，煙熏料不*燃燒產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì)均勻散播在爐內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行煙熏上色的過(guò)程。
（2）外置發(fā)煙：發(fā)煙過(guò)程與內(nèi)置發(fā)煙類似，只是相比于內(nèi)置發(fā)煙，外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點(diǎn)，并且煙霧通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)的作用進(jìn)入煙道后，在通入爐體之前經(jīng)過(guò)過(guò)濾作用，使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。
4.上色：
煙熏的過(guò)程同時(shí)上色，想熏制成淡黃色用木屑加白糖，熏制成棕色用木屑加紅糖，顏色的深淺可以根據(jù)糖含量多少來(lái)確定。
