煙熏爐是集煙熏、烘干、蒸煮、上色功能于一體的多功能烘干、煙熏加工設備,可廣泛用于煙熏臘腸、香腸、臘肉、豆干、熟食、熏雞、熏鴨、熏鴿、烤腸、烤雞、熏魚、烤鴨、及水產品等等。產品烘干、上色一次成型,經過煙熏后的食品的色澤佳,并附有煙熏香味,使人感覺香而不膩,口感更佳。
我司煙熏爐均采用優(yōu)質食品級材質加工,技術優(yōu)良、操作方便、質量穩(wěn)定可靠。使用我司煙熏爐加工產品,相對于傳統的煙熏方法,可有效節(jié)省了人工成本,提高產出效率,更可保證出產食品口感及彈性的穩(wěn)定性。同時,使用煙熏爐加工產品,相對于傳統煙熏方法,更加環(huán)保,在國內愈加注重環(huán)保的今天,更符合政府部門環(huán)保驗收的標準。
煙熏爐的功能模塊:
1.蒸煮功能:
蒸汽通過蒸汽管道進入爐體,實現對產品的蒸煮功能,可用于對產品的蒸煮加工;
2.烘干:
電機帶動軸流風機把熱量反吸,再通過軸流風機把熱量甩出,熱量在整個爐內循環(huán),實現對物料的烘干;
3.煙熏:
(1)內置發(fā)煙:將發(fā)煙料加入內置發(fā)煙盒,通過電加熱管加熱來對煙熏料進行不*燃燒,在軸流電機帶動風扇正傳倒吸的作用下,煙熏料不*燃燒產生的揮發(fā)性物質均勻散播在爐內,對食品進行煙熏上色的過程。
(2)外置發(fā)煙:發(fā)煙過程與內置發(fā)煙類似,只是相比于內置發(fā)煙,外置發(fā)煙具有發(fā)煙大小以及煙霧濃度能自由控制的優(yōu)點,并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后,在通入爐體之前經過過濾作用,使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。
4.上色:
煙熏的過程同時上色,想熏制成淡黃色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖,顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。
煙熏爐的產品參數:
型號 | 外形尺寸 | 箱體尺寸 | 工作空間 | 產能 | 總功率 | 高壓蒸汽壓強 | |||||
50 | 內置 | 1440*1100*1840 | 1440*1100*1840 | 950*830*1070 | 50 | 3.5 | 15.5 | 0.2Mpa | |||
外置 | 1950*1100*1840 | 4.5 | 16.5 | ||||||||
型號 | 低壓蒸汽壓強 | 掛腸車尺寸 | 發(fā)煙爐外形尺寸 | ||||||||
50 | 內置 | 0.1Mpa | 900*820*1050 | 900*820*1060 | 4層 | | |||||
外置 | 28根 | |