這款機(jī)器可以實(shí)現(xiàn)了加快腌制速度提高腌制效果然后還可以達(dá)到肉類物料保鮮的一個(gè)作用的，而且針對(duì)各種的冷凍品、預(yù)制品、油炸產(chǎn)品、醬鹵產(chǎn)品等的前期的腌制加工都是適合的，傳統(tǒng)的方式的腌制弊端是時(shí)間長，入味腌制不均勻等到腌制好以后物料就不新鮮了。用機(jī)器就不會(huì)的。
川香雞柳真空滾揉機(jī) 骨肉相連滾揉腌制機(jī)加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用,也有一些具備正反轉(zhuǎn)的時(shí)間控制,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,做工時(shí)間、暫停時(shí)間和真空度的調(diào)節(jié),并且可以使肉塊發(fā)色,任何類型的滾揉機(jī)都有工作總時(shí)間、提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質(zhì)。本機(jī)具有肺呼吸功能，可以增強(qiáng)保水性，滾揉時(shí)的工作環(huán)境*溫度為0~3℃。改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸,
川香雞柳真空滾揉機(jī) 骨肉相連滾揉腌制機(jī)使腌料分布均勻，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。設(shè)計(jì)合理、肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，易被人體吸收。本機(jī)還具有變頻功能，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板向往里擠壓，間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
有效的減少產(chǎn)品在滾揉過程中的破壞性，便于設(shè)備的清洗。滾筒轉(zhuǎn)速分為兩款，一款變頻調(diào)速，一款定速，調(diào)節(jié)設(shè)備轉(zhuǎn)速，針對(duì)性的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行摔打，入味。變頻調(diào)速適合不同的產(chǎn)品加工，根據(jù)產(chǎn)品工藝不同，采用sus304不銹鋼制作，設(shè)計(jì)合理，銜接緊湊，噪音小，性能高，使用壽命長。拌料尺采用A型封閉焊接設(shè)計(jì)，
