大豆蛋白真空凍干機(jī) 即食湯料凍干設(shè)備在真空低溫下運行操作的，微生物的生長和酶的作用受到抑制。脫水*，干品重量輕、體積小，儲存占地面積小，運輸方便；各種冷凍干燥蔬菜的重量都顯著降低。由于體積減小，包裝成本大大降低。果蔬凍干機(jī)能在很大程度上保持食品的色、香、味。例如，蔬菜的天然色素保持不變，各種芳香物質(zhì)的損失可降至更低；冷凍干燥比普通冷凍更好地保存含蛋白質(zhì)的食品。
凍干機(jī)將干燥的物品冷凍到三相點溫度以下，然后在真空下將物品中的固體水分(冰)直接升華為蒸汽，蒸汽從物品中排出，以干燥物品。預(yù)處理后的物料進(jìn)入速凍倉進(jìn)行冷凍，然后進(jìn)入干燥倉進(jìn)行升華脫水，然后在后處理車間進(jìn)行包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低壓條件，加熱系統(tǒng)為物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)為冷阱和干燥室提供所需的冷卻能力。
大豆蛋白真空凍干機(jī) 即食湯料凍干設(shè)備采用高效輻射加熱，物料加熱均勻；采用高效捕水冷阱，可實現(xiàn)快速除霜；采用高效真空裝置，可實現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多通道按需制冷，工況穩(wěn)定，有利于節(jié)能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。凍干產(chǎn)品的質(zhì)量要求是：生物活性不變，外觀顏色均勻，形狀飽滿，結(jié)構(gòu)牢固，溶解速度快，殘留水分低。
凍干機(jī)制成品的特點
1、它能保持食物原有的色、香、味、形、蛋白和維生素。
2、天然，無防腐劑，具有優(yōu)良的保鮮能力。
3、在良好的包裝條件下，它有很長的保質(zhì)期和相應(yīng)的貨架周期。
4、它可以在室溫下儲存，因此不需要復(fù)雜的冷鏈，即不需要冷藏/冷藏運輸。
5、占食物重量大部分的水分已被去除，因此重量輕，運輸方便。
6、復(fù)水迅速，食用方便。
凍干原理基本在0℃以下，即產(chǎn)品冷凍時進(jìn)行。只有在后期降低產(chǎn)品的殘余水分含量，產(chǎn)品才能上升到0℃以上，但一般不超過40℃。果蔬冷凍干燥機(jī)適用于草莓、蘋果、梨、香蕉、野菜、脫水蔬菜、食品、水果等物料的干燥。
