山東精鷹自動化控制系統(tǒng)是用一些自動控制裝置,對啤酒設備各個系統(tǒng)及相關參數(shù)進行一系列的調(diào)節(jié)、電控、半自動、自動化控制操作。該系統(tǒng)采用的西門子PLC、傳感器及傳送模塊由觸摸屏控制(糖化操作控制+發(fā)酵罐控制+制冷系統(tǒng)的控制及其他附屬系統(tǒng)操作)像糖化、發(fā)酵這樣在啤酒釀制中復雜而又重要的工藝,不可松懈,控制系統(tǒng)可使釀制生產(chǎn)工藝在正常范圍內(nèi)運行,既操作簡便,又精確耐用,展示實時動態(tài)畫面,保持一定的穩(wěn)定性。主要在啤酒廠廣泛應用,小型設備的控制比較簡單,價格相對便宜,大型設備設備的控制要求較高,自動化水平及復雜程度較高,成本也高。對于這些大型項目我們還采用了*的ASI系統(tǒng),方便客戶操作以及后期擴產(chǎn)和維修。
對糖化系統(tǒng)的控制
糖化過程中對糖化投料水的溫度、煮沸溫度、洗糟水溫度以及升溫、保溫等實現(xiàn)自動化控制。
對CIP系統(tǒng)的清洗,分別進行堿液/酸液的單罐體清洗和管路清洗 。
對發(fā)酵系統(tǒng)的控制
發(fā)酵過程中實現(xiàn)兩段升溫、三段降溫,24小時內(nèi)對降溫速度、發(fā)酵溫度、,防止罐內(nèi)結(jié)冰,從而保護酵母的穩(wěn)定活性。
滿足不同的發(fā)酵工藝:針對于釀制不同的酒,可以預設定不同的發(fā)酵曲線,對發(fā)酵速度、發(fā)酵時間、發(fā)酵周期進行設定及修改,全程記錄發(fā)酵的相關數(shù)據(jù)。