小包裝食品微波殺菌機(jī) 瓶裝食品滅菌設(shè)備應(yīng)用

殺菌機(jī)       滅菌機(jī)         食品微波殺菌機(jī)          瓶裝食品滅菌機(jī)

小包裝食品微波殺菌機(jī) 瓶裝食品滅菌設(shè)備應(yīng)用

食品經(jīng)過殺菌的產(chǎn)品霉菌、大腸肝菌、致病菌等都能達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。微波殺菌是一種高*效、節(jié)能、穩(wěn)定、設(shè)備簡單、操作方便和新技術(shù)。

小包裝食品微波殺菌機(jī) 瓶裝食品滅菌設(shè)備應(yīng)用

微波烘烤或殺菌設(shè)備用，在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、糕點(diǎn)、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品（雞精、香精）面粉等的加熱、干燥、烘焙與殺菌處理。也可用于對海產(chǎn)品（海帶、紫菜）的干燥；面包、糖、干果、茶葉、煙葉、糧食制品的脫水、干燥、殺菌防霉處理。以及對各類速凍食品的解凍處理。

     微波對食品具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用。微波熱效應(yīng)機(jī)理是：生物細(xì)胞是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和有機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。該介質(zhì)在強(qiáng)微波場的作用下，溫度升高。溫度升高的結(jié)果是，食品內(nèi)部的水分溫度同時(shí)升高而蒸發(fā)得到烘干或烘烤，細(xì)菌在熱力的作用下得到消滅。另一方面，在微波的作用下，食品分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化或破壞，細(xì)菌的蛋白質(zhì)溶解度、粘度、膨脹性、穩(wěn)定性都受到破壞，從而失去生物活性。

    簡單地說微波殺菌、保鮮是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。通過微波干燥、殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍，不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比，可縮小占地面積、降低能耗。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。 

微波香料殺菌設(shè)備特點(diǎn)：

    1.干燥、殺菌時(shí)間短，產(chǎn)品的香味濃厚；

    2.干燥、殺菌溫度低、均勻，產(chǎn)品的色澤亮麗；

    3.選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉ξ⒉ㄎ?好，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量較低的部分。這就是選擇性加熱的特點(diǎn)，利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥；

    4.干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。所以，微波干燥具有膨化作用，對后續(xù)的粉碎大有幫助；

    5.節(jié)能高效。微波是直接對物料進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯改善，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30％。

    6.微波香料殺菌設(shè)備易于控制，工藝新穎。與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開即用；沒有熱慣性，操作靈活方便。