自動洗碗機是用來自動清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備，按結(jié)構(gòu)可分為箱式和傳送式兩大類，是Joel Houghton發(fā)明的。它為餐廳、賓館、機關(guān)單位食堂的炊事人員減輕了勞動強度，提高了工作效率，并增進(jìn)清潔衛(wèi)生。洗碗機具有占用空間小，容量小，擺放靈活的特點。如今，多種小型洗碗機已經(jīng)上市，正逐漸進(jìn)入普通家庭。 

自動洗碗機是整條生產(chǎn)線，主要用于大型的飯?zhí)?，員工餐廳，學(xué)校餐廳、等本機沒有噪音，操作簡便，清洗到消毒到烘干效果。

優(yōu)點：
1.省時省力。使用洗碗機洗滌餐具，可大大減輕繁瑣的手工勞動。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機，打開水，一按電鈕，盡可放心地去做其它事情，因為洗滌過程中不用有人守候，能自動完成操作。
2.去污能力強，消毒*。通常用洗碗機洗餐具。在60℃熱水力多次清洗，能夠使餐具表面的殘留，油膩*去除干凈，并且還能殺死乙肝病毒、大腸桿菌等常見病毒和病菌，從而有利于人體健康。
3.操作簡便。洗滌自動化程度高，一般有幾個程序可選擇：例如標(biāo)準(zhǔn)洗、強洗、沖洗。只要將餐具放入洗碗機內(nèi)，選定一檔，洗碗機則在設(shè)定的時間內(nèi)，完成洗滌、漂洗、消毒、烘干等選定的功能。
4.節(jié)電節(jié)水。洗碗機每次洗碗的耗電量約0.15KW.h，耗水量僅10L比流水洗碗還要節(jié)省,如果每天洗兩次碗，水電費僅為0.2元，這樣低的費用一般家庭都能承受。
5.一機多用。洗碗機除了可以洗餐具還可以洗蔬菜、水果等，也可做消毒柜。