牛羊肉切片機(jī)簡(jiǎn)介：

適用于賓館、酒家、食堂、肉類加工場(chǎng)等單位。凍還稱羊肉切片機(jī)、羊肉片機(jī)。

牛羊肉切片機(jī)安全操作流程：

開(kāi)機(jī)前檢查設(shè)備

1、電源線、插頭、插座完好；

2、安全裝置、各操作開(kāi)關(guān)正常；

3、設(shè)備穩(wěn)固，各零部件無(wú)松動(dòng)；

4、確認(rèn)無(wú)異常后，啟動(dòng)設(shè)備試運(yùn)行，再進(jìn)行作業(yè)。

使用規(guī)范：

1、調(diào)整好要切肉的厚度，把沒(méi)有骨頭的凍肉放在托架上壓好壓板。

2、凍肉切割溫度在-4~-8度之間。

3、打開(kāi)電源后，先啟動(dòng)刀盤，再啟動(dòng)左右擺動(dòng)。

4、運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)手不要直接靠近刀片，易造成嚴(yán)重傷害。

5、發(fā)現(xiàn)切割困難，停機(jī)檢查刀刃口，用磨刀器磨利刀片。

6、停機(jī)后需拔下電源插頭，并掛在設(shè)備的固定位上。

7、每周需在擺動(dòng)導(dǎo)桿上加潤(rùn)滑油，用磨刀器磨利刀片。

8、嚴(yán)禁用水直接沖洗設(shè)備！機(jī)器要可靠接地。

使用注意事項(xiàng)：

1.冷凍的鮮肉須提前2小時(shí)放入冷藏箱解凍約-5℃方可切片，否則會(huì)造成肉片碎、裂、斷，機(jī)器行走不順等現(xiàn)象，重則造成切片機(jī)馬達(dá)燒壞。

2.當(dāng)需調(diào)節(jié)厚薄時(shí)，需檢查定位頂頭不接觸擋料板后再調(diào)節(jié)。

3.清洗前須拔掉電源，嚴(yán)禁用水沖洗，只能用濕布清潔，然后用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生。

4.根據(jù)使用情況，約一星期的時(shí)間需把護(hù)刀板拆下清洗，用濕布清潔再用干布抹干。

5.切肉出現(xiàn)厚薄不均勻或碎肉較多時(shí)則需要磨刀，磨刀時(shí)應(yīng)先將刀片清除干凈，去除刀片上的油漬。

6.根據(jù)使用情況，約一星期加油一次，全自動(dòng)切片機(jī)每次加油時(shí)需將承載盤移至右方的加油線后再加油，半自動(dòng)切片機(jī)在行程軸上加油。（切記不能加食用油，必須加縫紉機(jī)油）

7.每天清潔完后用紙箱或是木箱封閉切片機(jī)，防止老鼠與蟑螂破壞機(jī)器。