玉米淀粉預(yù)糊化設(shè)備
一、產(chǎn)品簡介:
變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。為改善淀粉的性能、擴(kuò)大其應(yīng)用范圍,利用物理、化學(xué)或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等),使其更適合于一定應(yīng)用的要求。這種經(jīng)過二次加工,改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。
二、產(chǎn)品用途:
變性目的一是為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求。如:高溫技術(shù)(罐頭)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途,擴(kuò)大應(yīng)用范圍。
玉米淀粉預(yù)糊化設(shè)備
三、工藝流程:
投料-混合-膨化-冷卻-粉碎-包裝